Пять рецептов вкусных и простых блюд из тыквы

Тыква — продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Здесь собраны рецепты для любителей тыквы. В материале URA.RU вы узнаете о пользе тыквы для здоровья, о различных ее сортах и особенностях их использования, а также о том, почему тыква является символом Хэллоуина. 

Рецепты

Тыква в духовке

Ингредиенты:

• Один килограмм мякоти тыквы.
• два–три зубчика чеснока.
• Соль по вкусу.
• 1? чайной ложки приправы «Прованские травы».
• Две столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

• Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
• Измельчите чеснок и добавьте его к тыкве.
• Приправьте тыкву солью, прованскими травами и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями и маслом.
• Выложите тыкву в форму для запекания.
• Поставьте форму с тыквой в предварительно разогретую до 200 °C духовку.
• Запекайте около 20 минут, пока тыква не станет мягкой и ароматной.

Суп из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква: 700 граммов.
• Картофель: две-три штуки.
• Морковь: одна-две штуки.
• Репчатый лук: одна штука.
• Чеснок: один-два зубчика.
• Сливки (20% жирности): 70 миллилитров.
• Оливковое масло: три столовые ложки.
• Соль: по вкусу.
• Тыквенные семечки (для подачи): по вкусу.
• Вода: 350 миллилитров.

Приготовление:

• Нарежьте тыкву, лук, морковь и чеснок.
• Обжарьте все овощи в оливковом масле около 10 минут.
• Нарежьте картофель и варите его с обжаренными овощами.
• Пюрируйте сваренные овощи и посолите.
• Добавьте сливки и перемешайте.
• Подавайте горячий суп, посыпав тыквенными семечками.

Пюре из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — один килограмм.
• Картофель — 300 граммов.
• Чеснок — шесть зубчиков.
• Сливки 30–38% — 200 миллилитров.
• Паприка — одна чайная ложка.
• Соль, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте тыкву и картофель крупными кусками, не очищая.
• Поместите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте чеснок, варите 30 минут, подсолив.
• Выложите овощи на полотенце, очистите.
• Вскипятите сливки с паприкой и мускатным орехом.
• Разомните овощи, постепенно добавляя пряные сливки, посолите по вкусу.
• Подавайте горячим, можно посыпать тыквенными семечками и сбрызнуть тыквенным маслом.

Варенье из тыквы

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — один килограмм.
• Сахар — один килограмм.
• Палочка корицы — одна штука.
• Анис (звездчатый бадьян) — одна штука.

Приготовление:

• Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте кубиками.
• Смешайте кубики тыквы с сахаром в кастрюле.
• Оставьте на три часа при комнатной температуре, добавьте воду, если нет сока.
• Добавьте палочку корицы и звездочку бадьяна для аромата.
• Доведите до кипения на медленном огне, варите пять минут, помешивая.
• Дайте остыть, затем снова кипятите пять минут.
• Стерилизуйте банки и крышки над паром 15-20 минут.
• Перелейте остывшее варенье в банки, удалите специи.
• Закройте банки, дайте остыть при комнатной температуре. Храните в темном и прохладном месте.

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

• 200 граммов пшена.
• 500 граммов тыквы.
• 400 миллилитров воды.
• 400 миллилитров молока.
• Соль и сахар по вкусу.
• Две столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:

• Отварите пшено в большом количестве воды, промойте под проточной водой.
• Нарежьте тыкву кубиками.
• В кастрюле доведите до кипения 400 миллилитров воды с пшеном и тыквой, варите десять минут.
• Добавьте молоко, соль, сахар и масло, варите на слабом огне 25-30 минут.
• Снимите с огня и оставьте под крышкой на пять-десять минут.

Чем полезна тыква

Тыква — полезный продукт для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения состояния кожи, суставов и зрения, а также для укрепления иммунитета. Она содержит витамины A, C, E и группы B, а также важные микроэлементы, такие как магний, калий, марганец и цинк. Мякоть тыквы помогает очищать организм, выводить лишнюю жидкость и токсины, способствует пищеварению и улучшает обмен веществ благодаря содержанию пектина. Тыква используется в лечебных диетах, помогая при гипертонии, туберкулезе и в профилактике онкологии.

Плоды тыквы имеют круглую или овальную форму и окрашены в оранжевый или бежевый цвет, который варьируется в зависимости от сорта. Вес плодов колеблется от одного до 100 кг, и существует множество сортов, среди которых выделяются:

• Твердокорая тыква — распространена в России, с жесткой кожицей и ребристой поверхностью. Идеальна для варки и запекания, содержит вкусные семечки. У этого сорта есть вид «тыква-спагетти» с мякотью, напоминающей пасту.
• Крупноплодные сорта — имеют много волокон и рыхлую структуру, долго хранятся. Чаще всего из них делают фонари на Хэллоуин и используют для запекания и супов.
• Мускатная тыква — считается наиболее вкусной. С желтоватой или полосатой кожурой и ароматной мякотью без семечек.

Вред тыквы

Не рекомендуется ее употребление при некоторых заболеваниях ЖКТ, диабете и низкой кислотности. Жареные семечки могут вызывать проблемы с зубами и суставами.

Состав и калорийность

Тыква содержит белки, клетчатку, каротин, витамины A, C, D, E, а также минералы (магний, калий, железо). Калорийность — 26 ккал на 100 г.

Когда созревает тыква

Среднеспелые тыквы созревают за четыре месяца и убираются в середине сентября, хранятся до двух месяцев. Поздние сорта созревают к концу сентября, могут дозревать при хранении и сохраняются всю зиму благодаря толстой кожуре.

Тыква — это символ Хэллоуина

Тыква является символом Хэллоуина, потому что она тесно связана с древними кельтскими традициями праздника Самайн, который отмечался в конце октября. В рамках христианизации праздника он превратился в Хэллоуин. Традиция вырезания лиц на тыквах и размещения свечей внутри, известная как джек-фонарь, возникла из ирландской легенды о Джеке-Скряге, который обманул дьявола и использовал освещенную репу, чтобы осветить себе путь. Позже в Америке репу заменили на тыкву, так как она была более доступной и удобной для вырезания.