«Здоровое питание при минимальных затратах»

Чиновники подсчитали, сколько россияне должны съесть продуктов и сколько купить себе новой одежды, чтобы выжить. Методические рекомендации по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения разработаны Министерством труда и на днях были обнародованы. Основываясь на этом документе, регионы должны будут определять внутренние показатели прожиточного минимума. Этот документ уже назвали законом выживания. Какие продукты и сколько нужно употреблять уральцам, чтобы получать хотя бы минимальный заряд сил и энергии, — в материале «URA.Ru».

Каждый квартал региональные власти, как известно, принимают решение об установлении размера прожиточного минимума по трем социально-демографическим группам: трудоспособное население, пенсионеры и дети. Выводится еще и среднедушевой размер прожиточного минимума. Эти показатели складываются, исходя из стоимости потребительской корзины, сформированной для тех же самых социально-демографических групп с учетом природно-климатических условий, национальных традиций и местных особенностей потребления продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг. По итогам третьего квартала 2012 года, самый высокий уровень прожиточного минимума был установлен на Ямале — 10,7 тыс. рублей, самый низкий 5,97 тыс. рублей в Курганской области. Величина прожиточного минимума используется властями для оказания социальной поддержки нуждающимся.

Между тем состав потребительской корзины известен не всем. На днях Министерство труда и социальной защиты России обнародовало методические рекомендации для определения содержания потребительской корзины. Они разработаны в соответствии с вступившим в силу новым федеральным законом «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации».

Минимальный набор продуктов питания и соотношение непродовольственных товаров и услуг со стоимостью продуктов определены с учетом научных рекомендаций. За основу были взяты данные фактического объема потребления в… малоимущих семьях. Как считают разработчики, в конечном итоге, набор продуктов, вошедших в потребительскую корзину, позволит «организовать здоровое питание при минимальных затратах».

Все субъекты разделены на 10 групп. Каждой из них, по мнению разработчиков, соответствует свой минимальный набор продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг, необходимых для сохранения здоровья человека. При разделении на группы учитывались природно-климатические условия региона, национальные традиции и местные особенности потребления. Кроме того, учтены также местные особенности производства продуктов питания и потребность каждой из групп населения в пищевых веществах, исходя из химического состава и энергетической ценности продуктов.

Продовольственный состав потребительской корзины разделен на несколько групп: хлебные продукты, картофель, овощи и бахчевые, свежие фрукты, сахар и кондитерские изделия, мясопродукты, рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, масло растительное и другие жиры, прочие продукты. Непродовольственные товары и услуги определяются в соотношении со стоимостью продуктов питания, их список должен соответствовать, в частности, климатическим особенностям того или иного региона — холодный и резко континентальный, умеренный или теплый климат.

Согласно методическим рекомендациям, регионы, входящие в Уральский федеральный округ, распределены по пяти зонам в соответствии с особенностями каждого из субъектов, приведенными выше. Наиболее многочисленной оказалась зона номер 5, в которую вошли сразу три уральских региона — Курганская, Свердловская и Челябинская области.

По мнению ученых, ежедневно с пищей уральцы должны получать не менее 2 тысяч килокалорий: дети — от 2 тыс. 036 ккал в Тюменской области (это чуть больше среднероссийского показателя — 2 тыс. 012 ккал) до 2 тыс. 313 ккал на Ямале, пенсионеры — от 2 тыс. 100 ккал в Свердловской, Челябинской, Тюменской и Курганской областях, в ХМАО и Пермском крае (столько же, сколько и в среднем по стране) до 2 тыс. 400 ккал в Ямало-Ненецком автономном округе. Трудоспособное население в большинстве регионов УрФО ежедневно должно получать в среднем 2 тыс. 532 ккал (на 45 ккал больше, чем по России), для трудящихся ямальцев этот показатель снова намного выше — 2 тыс. 908 ккал. По мнению разработчиков, эти данные соответствуют физиологической потребности работников, не занятых на тяжелом производстве, детей и пенсионеров в пищевых веществах и энергии. При этом в рационе ямальцев должно присутствовать гораздо больше белков, жиров и углеводов, чем в рационе жителей других регионов УрФО.

На что именно нужно «налегать» жителям регионов, ученые определили конкретно. Например, ямальцам ученые рекомендуют съедать в течение года больше хлеба, чем жителям других регионов. Трудоспособное население ЯНАО должно употребить не менее 157,2 кг хлебных продуктов в год, тогда как жителям других регионов УрФО и Пермского края достаточно будет около 131-134 килограммов хлебобулочных изделий. Прежде всего, речь идет о пшеничном хлебе. В этой же группе — бобовые, пшеничная мука, рис и другие крупы, ржаной хлеб и макаронные изделия.

Картошка должна стать любимым овощным продуктом для жителей Тюменской области. Ученые подсчитали, что в год тюменцам необходимо потреблять не менее 93 килограммов картофеля. Тогда как для жителей ЯНАО — достаточно 70,3 кг. Минимальная норма картофеля для населения Свердловской, Челябинской и Курганской областей, а также Пермского края — 87,8 кг, для жителей ХМАО — 88,2 кг.

Овощи и бахчевые должны чаще присутствовать в меню пермяков. По мнению ученых, чтобы получить необходимые для поддержания жизнедеятельности микроэлементы, жители Пермского края должны употребить в течение года не менее 121,1 кг овощей и бахчевых. В рационе ямальцев эти продукты менее значимы — 112,6 кг в год, жителям других регионов УрФО ученые рекомендуют съедать не меньше 115,2 кг овощей и бахчевых ежегодно.

Для поддержания нормальной жизнедеятельности организма уральцам необходимо минимум 60 кг свежих фруктов в год и только ямальцам — 65 кг.

Больше всего мясных продуктов необходимо опять же жителям Ямала. Ученые считают, что в течение года ямальцы должны съедать минимум 70,2 кг мясопродуктов. Норма для других регионов округа — около 59 кг (причем предпочтение лучше отдавать диетическому мясу птицы и говядине).

А вот сахаром и кондитерскими изделиями злоупотреблять не стоит: сладкоежкам, если следовать рекомендация ученых, прямая дорога на ЯМАЛ — для жителей этого региона минимальная норма сахара и кондитерских изделия составляет 26,2 кг в год. Но жителям остальных регионов УрФО достаточно съедать 23,8 кг в течение года, чтобы обеспечить свой организм необходимыми микроэлементами.

Разработчики методических рекомендаций считают, что жителям Свердловской, Челябинской, Курганской и Тюменской областей и Пермского края необходимо в течение года съедать минимум 20 кг рыбопродуктов, а жителям ХМАО — 33,1 кг, ямальцам и того больше — 35,1 кг.

В год уральцы должны употребить 210 штук яиц, жители ЯНАО гораздо больше — 260 штук. Нормы по молоку и молочным продуктам примерно одинаковы для жителей Свердловской, Челябинской и Курганской областей, Пермского края и ЯНАО — 252-254 кг в год. Тюменцам рекомендовано в год употреблять порядка 240 кг молочных продуктов, жителям ХМАО — 216,8 кг. Жиры в рационе уральцев должны составлять не менее 12,5-13,1 кг в год, для жителей Ямала эта норма чуть выше — 15,8 кг. И только нормы употребления соли, чая и специй для всех регионов абсолютно одинаковы — 4,9 кг в год для трудоспособного населения.

Курганская, Свердловская и Челябинская области, а также Пермский край отнесены разработчиками методических рекомендаций к зоне с умеренным климатом. Отсюда и требования к минимальному набору непродовольственных товаров и услуг, которые должны составлять 45-55% стоимости потребительской корзины в целом. Тюменская область, ХМАО и ЯНАО входят в зону с холодным и резко континентальным климатом, отсюда и соотношение непродовольственных товаров и услуг со стоимостью продуктов — 50-60%.

Как отмечают ученые и разработчики документа, в целом, пищевая и биологическая ценность потребительской корзины увеличена. В частности, повышена норма потребления мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц, овощей, фруктов и сокращена норма потребления хлеба, картофеля, растительного масла и других жиров. Кроме того, более чем в 2 раза увеличена норма потребления свежих фруктов. Таким образом, считают специалисты, новый состав потребительской корзины хоть и минимальный, но он стал более качественным и приближенным к нормам здорового питания.

Отметим, что состав потребительской корзины останется неизменным на протяжении ближайших пяти лет.