Все регионы
11:27   26 июня 2015

«Куйвашев любит окрошку, а Тунгусов — „Кристалл“ за тысячу долларов»

У чиновников, диаспор и мафии - свои вкусы и любимые салфетки. "Скажут посадить елки – посадим елки, скажут поставить забор – поставим"
"Спокойный среди бурь" - придуманный Пелевиным слоган для Лефортовского кондитерского комбината вполне подходит и летней веранде КЭФа Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

«Поиграть в кокаин» с видом на правосудие или спустить первый взнос по ипотеке на бутылку вина сегодня можно на одной единственной летней веранде в городе — терассе легендарного ресторана «КЭФ». Здесь мечтают стать жертвами «Ревизорро» и с нетерпением ждут ничего не подозревающих высоких гостей будущего «Иннопрома-2015». Что будут есть и пить иностранцы этим летом, как проводит свои будни и выходные элита — от чиновников до бандитов — выяснило «URA.Ru».

Чиновники, олигархат и боссы мафии чаще всего люди консервативные — в противном случае, по меткому выражению Уинстона Черчилля, они рисковали бы оказаться безумцами. И найти в ворохе гламурных, семейных, дачно-садовых и полупляжных веранд место, где было бы комфортно и беззаботно даже самому пристрастному гостю — очень непросто. Но и такое место в городе есть. Пролет моста по улице Московская (если ехать в сторону ЕКАДа), резко обрывая ряд звукозащитных щитов, открывает вид на веранду одного из старейших ресторанов города класса премиум «КЭФ» и его веранду.

Веранда «КЭФа» — это всем хорошо известный ресторан, перенесенный в более яркую и легкую оболочку вместе с любимыми всеми качеством и удобством Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

Не заметить терассу «КЭФа», которому в этом году уже пошел 12-й год, не получится: цветопись этого места вместе с улицами и окружающими домами имеет бледные серые зеленоватые и бежевые тона, в центре которых, окруженный зеленью, стоит монументальный красно-коричневый каркас площадки на бетонном основании, внушающий ощущение основательного подхода и твердых перспектив. Рядом с легендарным «КЭФом» веранда смотрится как молоденькая подружка в «лабутенах» с традиционной красной подошвой рядом со зрелым и предпочитающим жить со вкусом бизнесменом.

Три года назад веранда была полностью переоборудована из простого шатра-навеса в капительное сооружение и с учетом негуманного уральского климата оснащена отопительными лампами. Совсем скоро здесь появится капельное кондиционирование, способное охладить воздух на 10 градусов, и веранда станет практически всесезонной.

«О, а принесите муку, я сфотографируюсь — типа нюхаю тут с зеркала», — просят гости, едва завидев зеркала на столах веранды. Их просьбы — закон для «КЭФа» Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

Об отличиях с головным рестораном говорить сложно: это старый добрый «КЭФ», просто перенесенный в новую, более модерновую и легкую оболочку. В интерьере те же мягкие диваны, удобные стулья и столики, в середине которых расположены зеркала. Последняя «фишка», признаются в ресторане, гостям очень понравилась: иногда они даже просят принести муку или рассыпают соль, имитируя на «селфи» дорожки кокаина. Особенно задорными, наверное, такие шалости кажутся вблизи с Дворцом правосудия, на который также открывается вид с веранды — слепая Фемида на здании, впрочем, отвернулась от отдыхающих. На самом же деле зеркала отражают свет от настольных канделябров и всей остальной подсветки, делая каждый вечер здесь еще более романтичным и уютным.

Фразу о наличии бесплатного wi-fi сегодня уже можно счесть моветоном, поэтому лучше сразу перейти к тому, что погоде соответствует не только микроклимат веранды, но и музыкальное сопровождение: даже его в ресторане стараются подстроить под общее настроение гостей и в целом — вечера. Час пик на веранде приходится на 20:30, когда шум города становится размеренным и привычным дыханием мегаполиса, без которого уже ощущаешь себя жителем пригорода Екатеринбурга. Заканчивается вечер в «КЭФе» порой и в шесть, и в восемь утра.

Капризы гостей — это и есть стиль жизни всей команды «КЭФа», собранной из людей, обеспечивших в прошлые годы процветание ресторана. Одна из «хотелок», к слову, будет выполнена в ближайшее время: пожухлые деревца на придорожном газоне, воткнутые туда службой озеленения города, заменят на елки, защищающие гостей от проходящей рядом трассы. «Если гости захотят звуконепроницаемый забор — поставим забор, но пока захотели только елки», — рассказывает управляющий заведением, Анна Мухина. Она в своем заведении самый жесткий человек, привыкший жить по секундомеру и в маленьком пятне на полу видящий лишение месячной премии.

Управляющий «КЭФом» Анна Мухина — самый пристрастный клиент, а заодно и самый большой друг каждого гостя Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

— Вроде само по себе все работает уже. Но вот заявится к вам «Ревизорро» — что будете делать? — пытаемся спровоцировать хозяйку островка шика в сердце периодически впадающего в провинциальность города.

— Я тут самый строгий ревизорро, поэтому ведущих этой популярной программы мы ждем с нетерпением. Лучшая реклама для нас была бы, если бы они нам свой «налет» устроили, — ничуть не смущаясь, парирует Мухина.

Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

Самым популярным блюдом этого лета у гостей терассы «КЭФа» стали устрицы. Российские оказались дикими и не очень хорошего качества, и популярное ныне импортозамещение в части морепродуктов как-то не сложилось — глубинных гадов высочайшего качества привозят из Туниса. В отдельных заведениях Екатеринбурга сегодня приходится «бронировать» даже сырники, не то что устрицы — в КЭФе их хватает всегда и всем, но забронировать деликатес по 480 рублей за штуку на целое собрание гостей тоже можно.

В конце марта этого года ресторан ушел новому владельцу — Ивану Яналину, товарищу бывшего владельца, Алексея Нагорнова. С приходом новой команды ценовая политика стала заметно мягче: стоимость блюд снизилась чуть ли не на треть, а меню стало чаще обновляться. Активно потреблявшиеся прошлым летом солянку и ризотто с морепродуктами в этом сезоне заменили на фуа-гра с белыми грибами за 1980 рублей и свекольником с томленой вишней за 410 рублей. Впрочем, патриотический долг рестораном отдается полностью: «КЭФ» активно использует продукты фермерских хозяйств, в которых закупает, например, молочных бычков для приготовления на вертеле.

Приезжавший сюда однажды губернатор Евгений Куйвашев предпочел изысканным блюдам традиционную окрошку. С камчатским крабом она стоит 650 рублей, а с филе цыпленка — 380 рублей. Другой большой VIP-любитель окрошки — замглавы администрации Екатеринбурга Владимир Тунгусов — любит блеснуть познаниями сомелье, но сам предпочитает просто розовое шампанское «Кристалл» (стоимость бутылки от тысячи долларов). Это, впрочем, не самая высокая цена для вина: в собственном погребе у «КЭФа» есть бутылки и за 190, и даже за 300 тысяч рублей, за которыми гости при желании вполне могут спуститься сами. О вине можно спросить и любого официанта: они универсальны и к основной занятости давно добавили знания алкоголя и кальяна. Именно поэтому здесь удобно угощать гостей «Иннопрома»: все пять международных выставок прошли с обязательным посещением «КЭФа».

О своих гостях в «КЭФе», впрочем, не распространяются: есть среди них не только высшие чиновники, но и представители национальных диаспор (по слухам, больше всего здесь любят бывать армяне) и даже «мафиози заезжают». Любого гостя здесь готовы тщательно скрывать их от чужих глаз, если потребуется — веранда имеет два крыла, одно из которых может быть полностью отдано либо гостю, желающему поесть в одиночестве, либо компании, которая не хочет, чтобы ее беспокоили. Для параноиков, а также деловых людей, обсуждающих миллиардные сделки, уже в самом «КЭФе» есть отдельная VIP-комната, где дверь запирается изнутри на ключ, а для курящих внутри здания предусмотрен целый салон с креслами и внутренним двором.

Всё хорошо «Шато Марго», всё хорошо — поет группа «Сплин». Сидя в «КЭФе» с этим трудно поспорить, особенно имея на столе вот такую бутылку за 190 тысяч рублей Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

Рабочая неделя заканчивается, и все деловые люди превращаются в семейных — а с ними и весь КЭФ мимикрирует под самый комфортный ресторан для всех поколений. В эти дни, признаются в заведении, веранда «отдается на растерзание детям», после чего нужно восстанавливать все заново, но это делается с удовольствием. Впрочем, изысканное место всегда волей-неволей бросает вызов ее держателям, которые вынуждены постоянно обновлять богатое хозяйство — менять едва наклонившиеся к земле живые петуньи, обновлять углы-изгибы-бордюры-розетки, освежать вид внешнего пространства. Делается это тщательно, а потому по-европейски чистая территория вокруг «КЭФа» вступает в резкий контраст с близлежащим двором дома по Фрунзе, 104

В «КЭФе» должно «кайфовать» — на веранде это получается сделать еще лучше Фото: Александр Ельчищев © URA.Ru

«КЭФ», созданный ресторатором Валерием Лораном как место «для того, чтобы кайфовать» (значение слова «кэф» происходит от марроканского «гашиш»), существует уже почти дюжину лет, смог просуществовать в таком формате более десяти лет и сегодня работает в стабильном плюсе — лишнее свидетельство того, что вкус и понимание dolce vita екатеринбуржцы сохранили.

Публикации, размещенные на сайте www.ura.news и датированные до 19.02.2020 г., являются архивными и были выпущены другим средством массовой информации. Редакция и учредитель не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с п. 6 ст. 57 Закона РФ от 27.12.1991 №2124-1 «О средствах массовой информации»

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Комментарии
Будьте первым! Оставьте комментарий
Перейти к комментариям