В Салехарде вновь зажгли «Факел»

На ресторанном рынке  Салехарда — глобальные изменения. Известные муниципальные заведения продали частным лицам, а рестораном-брендом на мосту через Шайтанку теперь управляет бывший муниципальный чиновник. Сколько бюджет заработал на сделках и кто стал долгожданным инвестором — в материале «URA.Ru».

Один из главных туристических брендов Ямала — ресторан «Факел». Фотографии заведения, подвешенного над мостом на стометровой высоте, украшают хит-парады самых необычных сооружений в мире. Его посещение входит в программу всех, кто приезжает в Салехард. Точнее, входило: уже год ресторан закрыт. Как стало известно «URA.Ru», вскоре он должен перезапуститься. Нашелся новый арендатор. 

Бывший арендатор Марина Лукина не раз говорила, что вынуждена была покинуть помещение из-за непомерной арендной платы. «Ресторан находится в собственности администрации города. Мы лишь арендовали у них помещение. Поначалу платили около 250 тыс. в месяц, хотя и этого было много.

Ресторан почти не приносил прибыли. Но с декабря 2014 года нам выставили счет на 1 млн 200 тыс. рублей», — рассказала ресторатор.

Отметим, за минувший год на содержание моста и ресторана из городского бюджета ушло около 14,5 млн рублей. В декабре 2015 года, муниципалитет наконец-то снизил арендные ставки, выставив помещение на торги. На условия ежемесячного платежа в 288 тыс. рублей согласился предприниматель Олег Акаемов. Бывший заместитель руководителя управления культуры Лабытнанги, член «губернаторской сотни». «URA.Ru» бизнесмен рассказал, что хочет вернуть заведение к жизни.

«Сейчас мы делаем ремонт, оформляем интерьер. Это будет ресторан с классической европейской кухней. До 8 марта мы точно откроемся», — рассказал бизнесмен.

Олега Акаемова не пугают ни кризис, ни снижение покупательской способности населения. Причем даже конкуренты уверены в успехе этого бизнеса.

«Это место имиджевое, оно может приносить немало денег. Важно только правильно организовать работу, нанять грамотный персонал, хороших поваров. Но это — главная проблема. Хороших поваров и официантов здесь найти практически невозможно. Клиенты жалуются на еду, на хамство и в итоге просто перестают ходить», — рассуждает один из рестораторов, пожелавший остаться неизвестным.

Тем временем бывший арендатор «Факела» терпит убытки и собирается закрыть еще одно заведение, популярное в столице Ямала. Ресторан «Интермир», по словам Марии Лукиной, в скором времени прекратит свое существование. Помещение также принадлежит городу, но на этот раз дело не в арендных ставках. Причина — низкая доходность. 

«Выручки хватает только на покрытие аренды и зарплаты персоналу», — говорит Марина Лукина.

Источник агентства в администрации города, знающий проблемы предпринимателей, рассказал, что на «Интермир» уже поглядывают другие бизнесмены. Правда, пока окончательного решения нет: потенциальных инвесторов и арендаторов смущает, что кафе находится в жилом здании, и закрываться должно до полуночи.

В целом тенденции в ресторанном бизнесе города не самые благоприятные. Предприниматели говорят, что клиентов становится меньше, а сумма среднего чека снижается. Некоторые заведения на грани банкротства.

«Ресторан „Парадиз“ еле-еле держится, но пока еще работает. „Каскад“ закрылся, у них какие-то проблемы с персоналом. Небольшие кафешки, такие как „Пралине“, еще открыты, но только за счет дешевизны, продажи пива в ночное время, но и контингент там собирается не очень приятный, на них жалуется полиция», — говорит инсайдер в мэрии.

Несмотря на это на рынке общепита в Салехарде состоялись две крупные и знаковые сделки: два муниципальных заведения проданы в частные руки. Ресторан «Бирлайн» ушел с молотка за 35 млн рублей. Победителем аукциона стала УК «Вымпел». Директором является Денис Кремлев (владеет строительной фирмой в Салехарде). Компания ведет в помещении ремонт. Этот же бизнесмен, по данным агентства, купил еще одно брендовое заведение в Салехарде — ресторан «Охота». 

Заведение, напомним, находилось в ведении ОАО «Салехардобщепит». 24,6 процента акционерного общества принадлежат муницпалитету. Остальное — троим бизнесменам. 

Совладелец ОАО Дмитрий Терещук подтвердил «URA.Ru», что «Охоту» продали. Причины — резкое снижение числа посетителей. «Объект перестал приносить прибыль, при этом он требует немалых вложений. Поэтому когда появился человек, у которого есть деньги и желание что-то сделать, мы согласились продать заведение», — рассказал собеседник. Он добавил, что ресторан закроют на ремонт летом, когда большинство горожан в отпуске и количество клиентов минимальное.

Напомним, ранее «URA.Ru» рассказывало о судьбе ресторанного комплекса «Ямалкан». Перед Новым годом он закрылся с огромными долгами перед поставщиками, персоналом и клиентами. Его судьба пока не ясна, отчасти это связано и с крайне непрозрачной структурой собствености объекта. 

Еще один пример «замороженного» ресторана — недостроенный бар «Снег». Во время его возведения выяснилось, что есть проблемы с грунтами и разрешениями на строительство.