Уральская элита хорошо разбирается в дорогих винах, но пить предпочитает водку. Откровения итальянца, работающего в дорогом ресторане Екатеринбурга

Элита Екатеринбурга разбирается в винах, но все же предпочитает пить водку. Такими наблюдениями поделился с «URA.Ru» шеф-повар ресторана Sky Cafe”Франческо Спампинато на фестивале вина Barbaresco (считается одним из лучших итальянских вин и входит в десятку лучших вин мира) и белых трюфелей. «Да, безусловно, все прекрасно знают сорта вин, виски и других напитков. Но все же чаще пьют водку», - заявил он.

 

Причем, по его наблюдениям, «хорошо разбирается в гастрономии не только состоятельная публика, но и люди со средним достатком, для которых поход в ресторан - настоящий праздник. Они уже за два месяца точно знают, какое вино они будут пить и что закажут в качестве закуски».

 

 

 

Также профессиональный повар и сомелье объяснил, как нужно правильно пить вино: «Не нужно искать танины, ломать голову над вопросом, «а чем же оно пахнет»?! Нужно просто наслаждаться!» и рассказал об особенностях дегустации в России. «По традиции для дегустации принято наливать в бокал примерно столовую ложку вина. Но для россиян это мало, очень мало! Нужно минимум полбокала», - смеется повар.

 

При этом Спампинато развеял миф о том, что трюфели ищут с помощью свиней: «Это очень забавно, что некоторые так думают. Во всем мире для этого используют собак! Может быть, у свиней тонкое обоняние, но ведь проще привезти в лес небольшую собачку, чем огромную свинью!»

 

Напоследок итальянец поделился планами: «В ближайшем будущем я бы хотел раза два-три в месяц проводить такие встречи в нашем ресторане. Рассказывать о винах, блюдах итальянской кухни. Мне кажется, что это интересное и приятное времяпрепровождение».