На ЯНАО запускают завод по обработке ямальского «золота». Готовы поставлять его сотнями тонн. Технология взята у финнов

Убойно-перерабатывающий комплекс, строительство которого началось летом 2012 года в Приуральском районе на фактории Паюта, заработает уже этой осенью. В одну смену объект сможет обрабатывать порядка 100 голов оленины. Возведение комплекса уже завершено, остались работы по монтажу освещения, пожарной сигнализации и систем видеонаблюдения.

Комплекс состоит из нескольких корпусов: здание убойного цеха, административно-бытового корпуса, где будет находиться столовая как для сотрудников, так и для оленеводов. Также холодильное отделение, которое будет рассчитано на сто тонн мяса. Здесь же будут располагаться загон для скота и площадки для хранения и складирования контейнеров. Предусмотрен резервуар для воды, противопожарная установка, дизельная электростанция.

С учетом суровых климатических условий для создания комплекса был выбран финский модульный проект, а институт «Уралсевергаз-проект» создал специальный холодильник-хранилище, который соединен со зданием убойного комплекса. А загон для оленей в свою очередь примыкает к основному зданию производства. Убойно-перерабатывающий комплекс максимально механизирован.

Для строительства комплекса использовались сэндвич-элементы, отличающиеся высокой теплоизоляцией и особой прочностью, имеют сертификат гигиенического соответствия НИИ пищевой промышленности. В период между сезонами забоя оленей отдельные модули могут быть использованы для других целей.

Стоит отметить, что «URA.Ru» уже подымало проблему с поставкой ямальской оленины, которую можно считать северным «золотом», за рубеж. Суть заключалась в том, что работающий в регионе официальный поставщик не может обеспечить адекватную цену продукции и, соответственно, прибыль региону. В результате мясо перепродается в Европе по ценам многократно превышающих закупочные, однако разница в регион не возвращается.