Как вы это едите?! Мясо — это медленная смерть. Уральский сенатор призвал обратить внимание на качество: «Оно хуже, чем в Советском Союзе!»
Курганский сенатор Сергей Лисовский призывает производителей снижать содержание жиров и калорий в мясных продуктах. В своем блоге Лисовский рассказал, что сегодня вопросы качества и структуры мясопродуктов ушли на второй план. «И вследствие этого мясоперерабатывающая отрасль перенесла в современный период ассортиментную концепцию прошлого века, когда при производстве мясной продукции ставилась цель как можно больше поднять калорийность, чтобы накормить население. А это, в свою очередь, приводило к излишнему производству животного жира в структуре общего объема животноводческой продукции, — говорит сенатор. — Но надо помнить, что уже в
Эта диспропорциональность сохраняется в современной мясопереработке. Причем данный норматив предусмотрен и в проектах новых Технологических регламентов Таможенного союза. «В рыночных условиях производители стремятся максимально, до 25% использовать легальную по ГОСТ или ТУ возможность использования в рецептурах колбас, сосисок и других мясных продуктах более дешевую жировую фракцию, уменьшая долю содержания белка до допустимого (регламентируемого). Таким образом, если сравнить рекомендацию официальной медицины и ориентир 1:1 (это доли получения калорий через белковую и жировую фракцию), то в наших регламентирующих документах это соотношение является возможным до величины 1:4. То есть по ГОСТ или ТУ можно произвести вареные колбасные изделия, где содержание белка не менее 11%, а жира — не более 25%. В мясных продуктах обычно 12% белка и 24% жира, а жир при этом содержит калорий в два раза больше», — поясняет Сергей Лисовский.
В общем, мясопродукты в современной России более жирные и менее обогащены белком, чем
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!