«Божоле Нуво» — это как наш «Оливье», скорее, традиция, а не гурманство". Новый год наступил. Пока только винный

Сегодня в полночь во французском городке Боже был дан старт празднованию «Божоле нуво». Винный Новый год во всем мире начинается в третий четверг ноября и знаменует появление молодого вина нового урожая.

Екатеринбург — не Боже, куда вчера еще с обеда начали стягиваться любители вина и веселья. Всем прибывшим там выдают маршрутный лист, по которому можно пройти по всему городку и опробовать все 12 (!) марочных вин Beaujolais, плюс Beaujolais белое и розовое. Но и у нас есть где подегустировать и отметить винный Новый год.

С каждым годом число ресторанов, баров и винотек, куда к полуночи доставляют бутылки с вином нового урожая, растет. А развлекательные и гастрономические программы становятся обильнее и разнообразнее. Винотека Соловьева, где зарождалась культура пития и традиция отмечать «Божоле нуво», как в Европе, разделила праздник. Сегодня — в винотеке на Белинского, завтра — на Красноармейской. В программе, помимо обязательной дегустации, грузинские тосты, гадания цыганки, традиционные древнегреческие винные игры, розыгрыши призов и сертификатов. Закуски, подобранные к молодому вину, представляет ресторан «Пижама». Цена праздника — 500 рублей.

Винотека «Проект Шедевры» заманивает бутылками с Beaujolais Nouveau и Novello 2014, которые будут открыты в 20.00. Но можно не дожидаться вечера, тем более что свободных мест уже не осталось, а приобрети бутылочку вина за 680 рублей. «Наша наценка не изменилась, — пояснили в винотеке, — а закупочная цена выросла процентов на 15». Если же все-таки удастся прорваться на торжественный ужин, то стоимость места за столиком с винами и закусками обойдется в 1500 рублей.

Самым дорогим винный Новый год будет в винотеке Le Terroir — 3500 рублей. Гостям предложат сравнить, чем отличается «Божоле» из разных Cru Beaujolais [винодельческие хозяйства], тосканские сорта и вино нового урожая. Винами вечера станут Beaujolais Nouveau, Fleurie, Saint-Amour, Moulin-a-Vent, Enrico Fossi «Unico» в сочетании с блюдами из птицы и дичи. Интересно, что бутылку Beaujolais Nouveau здесь можно купить за те же 680 рублей.

Специальные меню для сегодняшнего вечера разработали некоторые рестораны Екатеринбурга. Шеф-повар бара-ресторана «Огонек» предлагает отметить традиционный праздник молодого вина, не только продегустировав с Beaujolais Nouveau, но и закусив оригинальными блюдами. В особом меню — брускетта с колбасками, вялеными томатами и тыквенным пюре; паштет из утиной печени с винным соусом и пшеничной чиабаттой; мясной пирог с луковым соусом и яйцом пашот; рагу из мяса кролика и молодого картофеля, тушеного в вине. Даже пивной немецкий ресторан сегодня вечером меняет концепцию. RatsKeller предлагает вместо кружки пива бокал Beaujolais Nouveau Patriarche, а вместо баварских мелодий — Flamenco Jazz.

Долина Божоле — винодельческий регион Бургундии

Те, кто имел возможность сравнивать вкус Божоле, прибывшего в Екатеринбург, с тем, что можно попробовать в Боже, говорят: «Нас не дурят. У нас только разнообразия мало». Как говорит юрист Надежда Абакумова, «собственными ногами топтавшая землю долины Божоле и не жалевшая собственной печени в дегустационном угаре», «Божоле Нуво» — это как наш «Оливье» — скорее, традиция, а не гурманство«. «Молодое вино — оно и есть молодое. Но там — это праздник, и все виноделы откупоривают свои бочки. У нас же представлено максимум 4-5 крупных производителей», — уточняет собеседница «URA.Ru».