Санитарные врачи Югры указали на отравителя сургутян — магазин «О’КЕЙ». СПИСОК нарушений

Санитарные врачи ХМАО обнародовали результаты расследования массового отравления в Сургуте. По последним данным, пострадавшие в количестве 151 человека действительно отравились салатами из гипермаркета «О’КЕЙ», расположенном в ТРЦ «Аура». Среди заболевших — 16 детей. Об этом «URA.Ru» сообщили сегодня, 31 июля, в югорском управлении Роспотребнадзора.

Сотрудники ведомства провели бактериологическое обследование сотрудников цеха, торгового зала и контактных лиц на кишечную группу, серологическое обследование на стафилококк, сальмонеллез и дизентерию, а также бактериологическое исследование на стафилококк. Возникновению ситуации способствовали следующие нарушения:

• В цехе для приготовления салатов не проводился контроль температурных режимов помещения. Не достаточное количество холодильников, отсутствовал контроль температуры и сроков хранения готовой продукции в холодильниках фасовочного отделения;
• Нарушались допустимые временные интервалы при приготовлении заготовок для салатов и самих салатов, не маркировалась дата и время приготовления продукта;
• Нарушались требования технических условий по приготовлению салатов, разработанные на предприятии;
• Из-за загромождения цеха фасовки доступ раковине для мытья рук ограничен, что затрудняло ее использование по назначению;
• В моечных раковинах — скопление грязной посуды, остатков пищи, отсутствует кухонный рабочий. Правила мытья посуды не соблюдаются, не осуществляется механическая очистка посуды от остатков пищи;
• Не предоставлены сопроводительные документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции птицеводства и т.п;
• Нарушались сроки реализации готовой салатной продукции. Остатки непроданных салатов с предыдущего дня реализовались на следующий день;
• В 7 смывах с инвентаря и технологического оборудования, рук персонала и спецодежды обнаружен стафилококк, а с салатной витрины в торговом зале Salmonella gr.D
• В ряде проб салатов и сырья обнаружен стафилококк, а также сальмонелла;
• Нарушения в медицинских книжках

Как ранее сообщало «URA.Ru», сейчас в гипермаркете «О’КЕЙ» закрыт цех по производству готовой продукции, сняты с реализации салаты, люди, связанные с приготовлением и продажей блюд отстранены от работы. Следователями сургутского отдела полиции возбуждено уголовное дело по ст. 236 УК РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических правил».