Стали известны подробности отравления в «Своей компании». Популярную сеть уютных ресторанов создал бывший бармен на деньги нефтяников

Сеть ресторанов общественного питания «Своя компания» в Екатеринбурге намерена выплатить всем пострадавшим от отравления роллами компенсации на лечение. Размер выплаты не уточняется — он будет обсуждаться индивидуально, сообщили в управляющей компании ресторанного холдинга.

Сегодня известно об 11 пострадавших, однако не исключено, что их число больше — просто об этом успели заявить еще не все. Пятеро посетителей «Своей компании» после похода в ресторан 24 октября оказались даже в одной палате второго инфекционного отделения 40-й горбольницы с диагнозом «острая кишечная инфекция». Елизавета Никулина, отмечавшая в ресторане 17-й день рождения подруги, говорит, что информации о том, сколько дней еще пострадавшие проведут в инфекционке, нет. «В субботу мы все ели роллы. В воскресенье вечером поднялась высокая температура. Мы написали об этом в „Свою компанию“, но наши жалобы со своего сайта они удалили», — рассказала «URA.Ru» девушка.

Свердловское управление Роспотребнадзора объявило, что с сегодняшнего дня ресторан «Своя компания» на Ильича, 47 будет временно закрыт на срок до семи суток, а в случае если потребуется на более длительный срок. В августе 2012 года Роспотребнадзор закрывал две точки общепита на Московской, 29 и Родонитовой, 19 из-за вспышки сальмонеллеза. Руководство тогда начало судебную тяжбу с ведомством, чтобы оспорить решение о закрытии.

Прекращение работы ресторана из-за внешних причин — это удар по бизнесу. Но его создатели такой вариант продумали — чтобы проблемы в одной точке продаж не ставили под угрозу другие, каждый из ресторанов зарегистрирован на отдельное юридическое лицо, учредителями в которых значатся разные люди. В реальности весь бизнес (25 точек по России) принадлежит непубличному, но очень состоятельному бизнесмену — Андрею Трофимову. Источники «URA.Ru» говорят, что каждый из ресторанов сети (в нее входит также «Кинза»), созданной буквально за последние пять лет, приносит его владельцу по миллиону в месяц.

«Расти они начали еще в прошлый кризис: все вокруг закрывались, а у них, наоборот, все хорошо. Черная магия какая-то. По слухам, Трофимов, который раньше работал барменом в „Золотом драконе“, раскрутил свой проект на деньги наследников башкирских нефтяников. Он сам оттуда на Урал и приехал. Потом выкупал их доли и постепенно вышел на гигантские обороты. Но, чтобы увеличить доходность, начал сильно экономить на персонале и продуктах», — рассказывает собеседник. Известно, что почти 100 % людей, работающих на кухне, — выходцы из Киргизии. В компании факт использования труда гастарбайтеров признают, но уверяют, что все они имеют на руках санкнижки и регулярно проходят все обследования.

Претензия по качеству продуктов — не менее серьезная. Свои технологии есть практически у каждого заведения. Как рассказал «URA.Ru» один из поваров, пожелавший остаться неназванным, при приготовлении иногда используется просроченная продукция. «Просрочкой торговать нельзя. Это запрещено, это грубейшее нарушение. Хочешь — домой отнеси и съешь, а вообще положено списывать. Но, бывает, такие продукты попадаются. Иногда по недосмотру. Иногда продукты неправильно хранятся, особенно если речь идет про морепродукты и рыбу — там буквально за сутки можно такое отравление получить, дай бог встать потом», — сказал он.

Повар объясняет, что вторая версия причин произошедшего (а до появления заключения Роспотребнадзора говорить с точностью об этом нельзя) — элементарная антисанитария. «Если человек сходил в туалет, не помыл руки и потом за продукты схватился. В общем, все, что попало на них, даже после тепловой обработки там останется», — рассказал он.

Следственный отдел по Орджоникидзевскому району города Екатеринбурга СК России по Свердловской области начал проверку по факту вреда здоровью горожанам. Ожидается, что на следующей неделе появятся первые предварительные результаты.