В Перми траты на корпоративы сократились в два раза

В пермских ресторанах количество забронированных залов на корпоративы, а также столиков для новогоднего торжества сократилось в среднем в два раза. Подстраиваясь под снижение покупательской способности населения, рестораторы делают более простое меню и снижают цену на аренду.

Рестораторы признаются, что несут большие издержки. За две недели до Нового года заказано корпоративов около 70-80 %, хотя в прошлом году уже все заказы были в полном составе, приводит данные газета «Коммерсант». Кроме того, рестораны испытывают и некоторые трудности с провизией — санкции подкосили поставки продуктов, а отечественные производители подняли цены на 20-30 %.

«Мы сейчас стараемся заключать выгодные контракты с поставщиками, качество никто не снижает, мы тоже, иначе в следующем году потеряем клиентов», — рассказали изданию в одном из пермских ресторанов. «Сейчас есть тенденция на упрощение меню — отказ от деликатесов, упрощение программ, форм развлечения, но цены пока не снижаются», — подтверждает еще один ресторатор.