«У нас вырастут кладбища!» Из-за запрета на соль в России начнутся отравления колбасой

Депутат Александр Ильтяков совместно со своими коллегами из Госдумы направил письмо премьеру Дмитрию Медведеву с просьбой пересмотреть эмбарго, из-за которого под запретом оказалась импортная нитритно-натриевая смесь. Этот ингредиент не производится в России, однако его используют при производстве 95% видов колбасных изделий.

«В Россию каждый месяц вводится 2-2,5 тыс. тонн смеси. Сначала нужно построить завод, который обеспечит производителей», — уверен депутат. Он считает, что в противном случае это может отразиться на качестве производимых продуктов или даже грозить здоровью потребителей колбасы.

«В чистом виде нитрит натрия — это яд, на 100 кг фарша по нормативу добавляется всего 0,007 грамма этого вещества, — объясняет директор зауральского предприятия „Велес“ Дмитрий Ильтяков. — Это консервант, который уничтожает бактерии и придает розоватый цвет колбасе». Датская солевая смесь, которую закупает предприятие, позволяет соблюдать точную дозировку. Если добавлять этот ингредиент «вручную», по мнению специалистов, неизбежны количественные скачки.

«Это не шутки, можно отравить людей, у нас кладбища начнут расти», — предупреждает Александр Ильтяков. В качестве наглядного примера Дмитрий Ильтяков в свою очередь рассказал историю из советского прошлого, когда с производства работники тащили все, что плохо лежит: «Принес мужичок добычу семье и всех похоронил».

По словам депутата Госдумы, в Белоруссии есть завод, который производит соляную смесь, однако качество его продукции «хромает»: малейшее колебание влажности может изменить вес, а следовательно, дозировку вещества.

«Все мы патриоты, но нельзя быть идиотами», — возмущается директор комбината «Велес». По мнению Дмитрия Ильтякова, в итоге все это скажется на стоимости конечного продукта. «Уже сейчас мы видим, что колбасы с 3-5 места по количеству потребления уже ушли за пределы первой двадцатки среди всех продуктов», — отметил он.

Александр Ильтяков выразил надежду, что к мнению производителей все же прислушаются и законодатели внесут поправки. «Мы всего два-три года назад приняли техрегламент, по которому производители колбас не имеют права пользоваться чистой солью. Как мы будем теперь делать колбасу, непонятно», — добавил депутат.