Cпортивных гостей Екатеринбурга накормили на высшем уровне. Рестораторы «Юста» раскрыли свой секрет

Специалисты компании «Ресторация ЮСТА», которые обслуживают большие спортивные мероприятия в Екатеринбурге, рассказали, чем можно накормить спортсменов, чтобы угодить всем. Последним из проектов стал турнир по дзюдо «Большой шлем», который в эти выходные прошел в Екатеринбурге.

«Около 70 процентов меню на спортивных мероприятиях составляет рыба — красная, белая. Даже курица и говядина бывают не халяльными, что не устроит спортсменов-мусульман», — рассказывает «URA.RU» генеральный директор управляющей компании «Ресторация ЮСТА» Юлия Багмут. Ресторация ЮСТА» уже пять лет обслуживает крупнейшие международные и российские соревнования на Урале.

Составить меню, учитывая потребности и запросы спортсменов, помогает большой перечень требований к международным проектам. На российских проектах, как рассказывает Багмут, эти списки «обкатываются». Помимо рыбы, в меню обязательно присутствуют белковые и углеводные гарниры, орехи, углеводная выпечка, свежие фрукты и овощи. В приоритете находятся бананы и виноград — углеводные и калорийные.

Мероприятия, не касающиеся спорта, обслуживаются также в индивидуальном порядке. Как рассказывает Юлия Багмут, за пять лет самым необычным заказчиком компании стал Cirque du Soleil, который приезжал в Екатеринбург с гастролями в 2018 году. Более двухсот человек — артисты и техническая группа — оказались вегетарианцами. На Урале, по словам Юлии Багмут, найти много продуктов из растительного белка оказалось не так-то просто, но ситуацию спасли партнеры.