Миколог: соленые грибы провоцируют рак печени

Употребление испорченных, несвежих грибных консервов может привести к раку печени. Об этом URA.RU рассказал грибник, миколог, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский.

«Соленые или маринованные грибы покрываются плесенью. Слой выкидывается, и банка продолжает стоять в холодильнике. Через несколько лет такого употребления возможно возникновение рака печени», — сказал Михаил Вишневский.

Употребление грибов может привести и к другим опасным последствиям для организма, указал миколог. «Здесь есть риск развития, в первую очередь, ботулизма и других проблемами, связанных с развитием плесени, поражением плесневыми микотоксинам», — сообщил специалист.

Старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений КубГУ, миколог, специалист по грибам Даменик Кассанелли подчеркнул важность правильного приготовления грибов. «Среди шампиньоновых и сыроежковых есть условносъедобные. Надо знать, как приготовить. Если съесть раньше времени груздь, то отравление неизбежно. 40-50 дней после засолки он должен стоять, тогда можно пробовать», — уточнил Кассанелли.

Миколог рассказал, какие меры необходимо предпринять в случае отравления грибами. «Отравился — вызови врача и сохрани остатки грибов, чтобы специалист знал, с какими именно грибами это связано. Дело в том, что есть больше 10 симптомов которые проявляются после грибов. Нельзя забывать, что у людей есть аллергии даже на опята, и если она проявилась, лучше с грибами расстаться», — заключил Кассанелли.