Бывший шеф ресторанов «Тихвина» раскрыл новое место работы

Екатеринбургский шеф-повар Юрий Самоделкин возглавил кухню нового безглютенового кафе «Ну, где ты, Варвара». Новым проектом он занялся спустя два месяца ухода из ресторанов Lobby и «Леонардо дай пиццы» в клубном доме «Тихвин», откуда уволился по собственному желанию.

«Я всегда бежал от безглютеновых заведений, и все же пришел к этому, чтобы попробовать что-то новое для себя. Это новый опыт и знания», — рассказал URA.RU Юрий Самоделкин.

Работу в новом заведении шеф-повару предложил управляющий кафе Максим Прислонов. Самоделкин уже работает здесь несколько недель. За это время он разработал новое меню и набрал персонал — под его руководством трудится десять человек.

Кафе «Ну, где ты, Варвара» открылось несколько дней назад в бизнес-центре «Вознесенский». Меню состоит только из безглютеновых блюд. В заведении действуют весь день завтраки, бизнес-ланчи, основные блюда, пицца и десерты, которые, в том числе, можно приобрести на вынос.

Создательница кафе — Екатерина Зуева, владелица сети салонов красоты в Невьянске. Открытие заведения — ее первый опыт в качестве ресторатора. Выбор gluten-free специфики мотивирован тем, что у ее дочери Варвары несколько лет назад обнаружили непереносимость глютена.