Рестораторы Екатеринбурга готовятся поднимать цены на роллы

Ролл «Филадельфия» подорожает из-за того, что у рестораторов есть проблемы с поставкой лосося. С таким заявлением выступил на пресс-конференции генеральный директор сети ресторанов «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов.

«Мы не можем вывести ролл „Филадельфия“, по которому оценивают любую доставку японской кухни. Нам так или иначе придется повышать цены. Но для покупателей мы будем минимально повышать цены — в счет своей рентабельности», — заявил ресторатор.

Как пояснил Кольцов, подорожание связано с тем, что лосось поставляется в Екатеринбург из трех мест: Фареры, Чили и Мурманск. До начала спецоперации западные государства были основными поставщиками рыбы, а Мурманск добирал лишь небольшой объем. Сейчас Фарерские острова и Чили закрыты, а на мурманских фермах не успевают вырастить рыбу. Кроме этого, Кольцов рассказал, что цены выросли также на два основных ингредиента японской кухни. «Угорь вырос уже в два раза, тунец вырос на 70% в цене и его нигде практически не найти», — пояснил Кольцов.

Ранее страны Европы начали вводить санкции в отношении России. Случилось это из-за того, что РФ проводит спецоперации на Украине по денацификации и демилитаризации страны.

Если вы столкнулись с какими-либо проблемами или просто хотите что-то рассказать — напишите нам.