Диетолог Герасимова: от чего зависит количество кофеина в кофе

Количество кофеина в кофе зависит от способа его приготовления, а также от того, сублимированный кофе, или зерновой. Об этом в разговоре с URA.RU рассказала диетолог Наталия Герасимова.

«Количество кофеина в кофе зависит от метода приготовления. Если кофе приготовлен с помощью холодной воды, то кофеина будет больше, потому что он уходит в раствор при холодной температуре. А если вы заливаете кофе кипятком, то кофеина будет в растворе меньше, но это не значит, что он полностью отсутствует», — пояснила Наталия Герасимова.

По словам диетолога, в растворимом кофе изначально содержится более высокая концентрация кофеина, чем в зерновом. «В растворимом кофе кофеина больше, чем в зерновом. Связано это с тем, что произошла сублимация на первоначальном этапе», — уточнила Герасимова.

24 июля 1938 года считается днем рождения растворимого кофе. В этот день на конвейер было поставлено его массовое производство. Популярность растворимого кофе во всем мире очень высока, хотя доля его потребления зависит от «кофейной» культуры страны.