В Тюмени начнут обучать поваров для ресторанов «Мишлен»

В Тюмени ведутся переговоры об открытии филиала Красноярского института гастрономии СФУ — единственного в России официального представителя Institut Paul Bocuse. Об этом агентству URA.RU сообщила Марина Филиппова, директор по развитию ресторанной сети «Максим». Студенты школы будут проходить практику в известных ресторанах, в том числе, отмеченных звездами «Мишлен».

«К нам с визитом приехали представители Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse. Это уникальный образовательный проект, единственный в нашей стране. Прямое представительство французской школы для поваров и менеджмента. Мы одни из первых, с кем ведутся предметные переговоры и этот проект мы презентовали заместителю губернатора Алексею Райдеру. На встрече также были представители Тюменского техникума индустрии питания, коммерции и сервиса», — рассказала Марина Филиппова.

Студенты школы будут проходить стажировку в ресторанах, отмеченных гидом «Мишлен». Марина Филиппова добавляет, что преподавать ученикам станут как местные, так и приглашенные специалисты, в том числе и французские мастера. Открытие филиала планируется на базе Тюменского техникума индустрии питания, коммерции и сервиса. Студенты получат диплом о средне-специальном образовании, но по программе французского института Paul Bocuse.