Какой срок годности у новогодних блюд

На новогодний стол в России приняло подавать традиционные блюда, одним из которых является салат. Роспотребнадзор напомнил, что любой салат — благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов и в случае его неправильного хранения можно получить пищевое отравление. Подробнее о сроках годности такого блюда — в материале URA.RU.

Салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике. Их срок зависит от рецепта, поскольку в нем обычно смешивают продукты с разной стойкостью хранения. К тому же, добавление в салат майонеза или другого соуса ускоряет процессы размножения микробов.

Срок годности салатов по рекомендации Роспотребнадзора:

• Салаты и винегреты из вареных овощей хранятся 18 часов (после заправки — 12);
• Салаты с мясом, птицей, копченостями — 18 часов (после заправки — 12);
• Салаты из сырых овощей или фруктов, могут храниться 18 часов, после заправки — только 12;
• Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки — только шесть часов;
• Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей — 36 часов;
• Салаты с добавлением морепродуктов без заправки — 12 часов.

Кроме того, рекомендуется заправлять салаты только перед подачей на стол. Советуют не оставлять блюдо на праздничном столе всю ночь, а убрать его в холодильник.

URA.RU ранее приводило несколько рецептов салатов, которые можно приготовить к новогоднему столу. А также писало о рецептах необычных закусок для подачи в праздник.