Челябинский шеф-повар Белкин возрождает местную кухню взамен фастфуду. Фото

Челябинский шеф-повар Алексей Белкин планирует возрождать уральскую гастрономическую культуру, заменив западный фастфуд историческими блюдами. Об этом он сообщил 10 апреля в ходе тура по трассе М-5, организованном упрдором «Южный Урал» и минкультуры региона.

«Фастфуд, который пришел к нам с фри-культурой, мы едим просто, чтобы насытить желудок. Мы должны возвращаться к истокам пищи. Раньше ели не для сигнала желудка о насыщении, а для того, чтобы знать, сколько энергии потратить, например, в бою или работе», — рассказал Алексей Белкин

Шеф-повар уточняет, что он не занимается авторской подачей блюд, а возрождает культуру уральской кухни. Кулинар делает акцент на специфике казачьей пищи. Он отметил, что россияне разучились употреблять исторические блюда, такие как полезный кисель.

Белкин возрождает культуру уже 30 лет. Он рассказывает традиционные исторические рецепты и просвещает челябинцев в аутентичной кухне.