С шоколадом, кунжутом и от бабы Дуси: уникальные рецепты каралек от курганских бюджетников. Фото

В Кургане состоится масштабный гастрономический фестиваль «Курганская каралька». В связи с этим мэрия Кургана опубликовала уникальные семейные рецепты, которые предоставили повар техникума, воспитатель, сотрудники Туристско-информационного центра и другие работники бюджетной сферы. URA.RU делится рецептами с читателями. Спойлер: многие из каралек просты в приготовлении.

Чем уникальна каралька?

Отличительная черта каральки — ее форма. Тесто для этих изделий скручивается в жгут и закручивается по кругу так, что образуются «рожки». Эта особенность отличает каральку от более распространенных баранок и бубликов.

Разнообразие вкусов на фестивале

На гастрофестивале представлены различные виды каральки: от сладких до соленых, от постных до начиненных. Кроме того, гости мероприятия могут насладиться и другими видами аппетитной выпечки, а также сладостями от местных производителей.

Историческое значение каральки

Каралька имеет долгую историю в регионе, упоминания о ней можно найти в источниках XIX века. Эта выпечка украшала как праздничный, так и повседневный стол жителей Курганской области, продавалась в лавках и на городских ярмарках.

Каралька в обрядах и традициях

Каралька тесно связана с местными обычаями и традициями. В частности, она использовалась в свадебных обрядах как подношение невесте от жениха. Также существовало Каралешное воскресенье — особый день, когда мать невесты раздавала каральки сватам и родне.

Современное значение

Сегодня каралька продолжает быть неотъемлемой частью зауральской культуры. Многие жители Кургана помнят, как в детстве бабушки угощали их этой простой, но очень вкусной выпечкой.