Белый гриб: как правильно готовить на зиму

Белый гриб — один из самых популярных и вкусных представителей грибного царства, который многие ценят за его неповторимый вкус и аромат. С приближением осени наступает время сбора урожая, и многие хозяйки задумываются о том, как правильно заготовить белые грибы на зиму. URA.RU рассказывает о лучших способах приготовления и хранения этого деликатеса, чтобы вы могли наслаждаться его вкусом даже в холодные месяцы.

Как заморозить белые грибы в морозилке

Заморозка белых грибов — отличный способ сохранить их на зиму и использовать в любое время для жарки, тушения или добавления в супы. Для приготовления понадобятся белые грибы, соль и вода.

1. Переберите и промойте грибы;
2. Нарежьте их на крупные части;
3. Кипятите воду с солью и добавьте грибы. Варите 15-20 минут после закипания;
4. Откиньте грибы на сито и дайте им остыть;
5. Переложите грибы в контейнер тонким слоем;
6. Закройте пленкой или пакетом;
7. Уберите в морозильник.

Белые грибы с чесноком на зиму

Эта закуска удивит вас своим вкусом и ароматом, идеально подходя для праздничного стола. Для приготовления понадобятся белые грибы, соль, лимон, вода, лавровый лист, черный перец горшком, душистый перец горошком, чеснок, морковь, лук репчатый и укроп. Для маринада нужны вода, уксус 9%, соль и сахар.

1. Очищенные грибы нарежьте и отварите в подсоленной воде с лимонным соком (пять минут);
2. Откиньте на сито, дайте стечь;
3. В стерилизованные банки уложите грибы, чеснок, лук, морковь, лавровый лист и перец, добавьте укроп;
4. Приготовьте маринад: кипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус;
5. Залейте грибы маринадом и стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут;
6. Закатайте крышками и остудите.
   Белые грибы с чесноком отлично подойдут для праздничного стола

   Фото: Alinja/wikipedia.org/CC BY-SA 4.0

Жареные белые грибы на зиму

Жареные грибы разнообразят зимнее меню. Для приготовления нужны белые грибы, растительное и сливочное масло, соль.

1. Промойте и очистите грибы, нарежьте их на ломтики;
2. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, добавьте грибы и посолите;
3. Жарьте на слабом огне под крышкой один час, периодически помешивая;
4. Разложите грибы по стерилизованным банкам;
5. Кипятите сливочное и оставшееся растительное масло, залейте грибы;
6. Закройте капроновыми крышками и остудите. Для хранения в погребе простерилизуйте банки в кипящей воде один час.

Белые грибы на зиму с лимонной кислотой

Белые грибы с лимонной кислотой — вкусная и простая заготовка для любителей грибов. Подавайте как закуску или с гарнирами. Для этого блюда понадобятся отварные белые грибы, вода, соль, сахар, гвоздика, уксус 9%, лимонная кислота.

1. Подготовьте грибы, чтобы в отварном виде получилось один кг. Очистите и промойте;
2. Нарежьте грибы и отварите в воде 10 минут. Добавьте лимонную кислоту и варите еще 40 минут, убирая пену;
3. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь;
4. В другой кастрюле приготовьте маринад из воды, соли, сахара и специй. Добавьте грибы и варите пять минут, затем влейте уксус;
5. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и остудите.
   Жареные белые грибы — это закуска, которая разнообразит зимнее меню

   Фото: Владимир Жабриков © URA.RU