Жареные огурцы, царское варенье: что приготовить курганцам из урожая

В курганских садоводствах активно идет сбор урожая. Не все садовые культуры хорошо росли в этом году. Но огурцов у курганцев стало в достатке, о чем свидетельствуют товары на стихийных рынках Кургана. URA.RU подготовило подборку рецептов с огурцом, чтобы разнообразить стол читателей.

Жареные огурцы

Возьмите два огурца и нарежьте их тонкой соломкой. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы огурцы пустили сок. Затем обжарьте их на растительном масле до получения золотистой корочки и переложите в миску. Добавьте по вкусу измельченный чеснок, укроп, петрушку и немного соевого соуса. Перемешайте все ингредиенты, закройте миску крышкой, чтобы салат пропитался ароматами, и подавайте охлажденным.

Битые огурцы с кинзой и кешью

Битые огурцы с кинзой и кешью — это пикантное и освежающее блюдо, которое станет изысканным дополнением к любому столу. Для его приготовления вам понадобится 500 г огурцов, 100 г жареного кешью, свежая кинза по вкусу, четыре зубчика чеснока, а также соусы и масла для заправки: 60 мл соевого соуса, 60 мл рисового уксуса, 60 мл кунжутного масла и 40 мл растительного масла с перцем. Огурцы нужно разрезать вдоль пополам и аккуратно отбить плоской стороной ножа, чтобы они слегка расплющились, после чего нарежьте их на кусочки примерно по 3 см.

Затем подготовьте ароматную заправку. Мелко нарезанный чеснок и крупно нарубленная кинза соединяются с подготовленными огурцами. В отдельной емкости готовится соус: соевый соус, острое и кунжутное масла, уксус и сахар тщательно перемешиваются до полного растворения сахара. Завершающий штрих — добавление жареного кешью в салат для хрустящей текстуры. После заправки соусом все компоненты аккуратно перемешиваются, и блюдо готово к подаче. Этот салат удивит вас сочетанием хрустящих огурцов с нежным ореховым привкусом кешью.

Варенье из огурцов

Иван IV Васильевич, известный в истории как Иван Грозный, имел слабость к необычным лакомствам, среди которых выделялось варенье из огурцов в меду. Это блюдо было одним из его фаворитов. Для его приготовления использовались специально выбранные старые, перезревшие огурцы, часто с желтоватой кожурой.

Для создания этого десерта необходимо взять один килограмм огурцов и 500 г меда. Овощ следует очистить от кожуры, обрезать концы и удалить семена, после чего нарезать на небольшие кубики размером от 0,5 до 1 см и замариновать в меду на 2-8 часов, оставив в прохладном месте, чтобы огурцы дали сок. Затем эту массу необходимо медленно варить на слабом огне до тех пор, пока огурцы не станут прозрачными и сироп не загустеет. Готовое горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают. После остывания угощение можно убрать на хранение, чтобы впоследствии насладиться вкусом, достойным самого царя.

Брускетта с куриной грудкой и огурцом

Для приготовления брускетты обжарьте четыре ломтика хлеба до золотистой корочки, затем потрите их зубчиком чеснока. Смешайте 100 г мягкого сыра с 40 г томатного соуса и намажьте этой смесью хлеб. Сверху уложите тонкие ломтики 200 г копченой курицы и нарезанный огурец. Добавьте для украшения веточки свежей зелени.

Брускетта с авокадо и огурцом

Подготовьте два кусочка цельнозернового хлеба, смажьте их двумя столовыми ложками кунжутной пасты. Авокадо (1/2 штуки) разомните с одной столовой ложкой оливкового масла и специями по вкусу, выложите поверх пасты. Огурцы (две штуки) нарежьте лентами, смешайте с одной столовой ложкой сока лайма и хлопьями чили, затем выложите на авокадо.