Запасаемся: как закупить картофель у челябинских фермеров для закладки на зиму

В Челябинской области начался сезон работы сельскохозяйственных рынков. Урожай челябинцам предлагают закупать как небольшим объемом, так и оптом — на хранение или реализацию. Какие сорта картофеля купить для закладки на зиму и как правильно выбрать качественные клубни — рассказывает URA.RU.

Как выбрать хороший картофель на закладку

При покупке картофеля для закладки на зиму следует выбирать дозревшие и здоровые плоды. Как отмечают фермеры, хорошие клубни будут отличаться толстой кожурой без повреждений и неровностей.

Урожай не должен быть мягким, пожухлым и иметь дефекты, указывающие на испорченный урожай. В такие входит наличие пятен, налета и наростов. Кроме того, следует отказаться от покупки картофеля, имеющего зеленый оттенок кожуры.

Для закладки челябинские фермеры советуют выбирать клубни средней величины. Крупные клубни, по замечаниям садоводов, хранятся меньше. То же самое советуют и специалисты нацпроекта «Здоровое питание» при участии Роспотребнадзора. В крупном картофеле содержится на треть меньше полезных веществ, чем в среднем.

Для домашнего хранения не следует покупать только что выкопанный картофель. У продавца следует поинтересоваться, находились ли клубни на просушке.

Какие сорта картофеля доживут до весны

Для закладки на зиму фермеры советуют не только поздние сорта картофеля. Как отмечают челябинские садоводы, также подходят среднеспелые, а иногда и среднеранние сорта. Они подвержены образованию отростков и требуют внимания при хранении, однако урожай может пролежать до весны. Среди предложений и рекомендаций местных фермеров популярностью пользуются:

Гала. Желтый картофель, который любят за устойчивость к болезням. Клубни хорошо хранятся в погребах, подвалах и утепленных балконах. Богата крахмалом и хорошо разваривается.

Ред Скарлетт. Красный картофель с плотными клубнями. Имеет низкое содержание крахмала и среднюю лежкость. Не теряет вкусовые качества за время хранения, но ее требуется перебирать, отслеживая появление отростков.

Королева Анна. Желтый картофель. Имеет ровные клубни с мелкими глазками. В сорте среднее содержание крахмала, он не разваривается при термической обработке.

Мемфис. Красный картофель с овальными клубнями. На кожуре располагаются небольшие глазки. Имеет низкое содержание крахмала и плохо разваривается. Чаще всего встречаются средние и крупные клубни

Невский. Желтый картофель со средними клубнями. Сорт имеет низкое содержание крахмала из-за чего плохо разваривается. Фермеры также отмечают высокую лежкость сорта.

Лохр. Среднепоздний желтый картофель. Сорт имеет высокое содержание крахмала и хорошо разваривается. Фермеры также отмечают высокую лежкость и неприхотливость в хранении.

Фермеры определились с ценами

Оптовые цены на картофель начинаются от 15 рублей за килограмм. От 25 рублей начинается стоимость при закупке мешков весом в 30 — 40 килограммов. Однако в среднем закупка картофеля у садоводов обойдется в 32,8 рубля. О том, где выгодней закупать картофель и прогнозируемом росте цен на «второй хлеб» URA.RU рассказывало ранее.