Блюда с «нефтью», мхом и тыквенной пеной: чем накормят гостей форума TNF в Тюмени

В рамках промышленно-энергетического форума TNF в городских ресторанах посетителям предлагают попробовать черные хинкали, уху с нефтью и другие необычные блюда, специально разработанные в честь мероприятия. Об этом сообщается в социальных сетях фестиваля «Сибирь на вкус».

«До 20 сентября в Тюмени проходит гастрономический фестиваль „Сибирь на вкус“, посвященный TNF. Областная столица принимает гостей форума и мы не могли не поддержать тему нефтегазового освоения Сибири. С помощью сочетаний вкусов шеф-повара рассказывают истории добычи первой нефти, развития энергетики края», — говорится в группе фестиваля в социальной сети «ВКонтакте».

На горячее посетителям предлагается старинное русское первое блюдо — уха. Но не традиционная, а «нефтяная»: в нее добавляют чернила каракатицы, которые придают цвет и специфический солоноватый вкус.

На второе гостям рекомендуют отведать маринованную оленину с ягелем. Блюдо подается в сочетании с тыквой и «вуалью» из брусники. Также любители оленьего мяса могут попробовать тартар из косули с осетровой икрой. А в ресторане грузинской кухни — черные хинкали с томлеными говяжьими щечками и соусом чкмерули.

Ценителей рыбных блюд порадуют следующие новинки. Блюдо «Речное богатство» — мусс из форели и сига с картофельно-кабачковым пюре в слоеном тесте с копченым мацуном и двумя видами икры. Также гостям предлагается отведать деликатесную рыбу — сосьвинскую сельдь с картошкой или филе муксуна с морской капустой и луком конфи.

На десерт можно отведать бисквитную шоколадную бочку с кремом из чернил каракатицы. Для любителей кофе предлагается напиток «Нефтяная скважина». Он сочетает в себе черный кофе с шоколадным ликером, который украшается взбитыми сливками. Дополнить обед или ужин может напиток приготовленный из сливы-жимолости и тыквенной пены.

Стоимость сетов авторских блюд, приуроченных к форуму TNF составляет от 2000 до 3900 рублей. Раннее URA.RU сообщало о том, что на форуме TNF гостям будут предлагать бесплатные завтраки.