Как нужно выбирать продукты, чтобы не отравиться

Во вторник, 15 октября, десятки человек, купившие зефир в нескольких торговых сетях, пожаловались на проблемы со здоровьем. Их беспокоили боль в животе, вздутие и диарея. Все пострадавшие ели зефир «Жизель», в составе которого содержится мальтитный сироп и мальтит. Эти вещества которые и могли вызвать проблемы со здоровьем. После публикаций в СМИ из магазинов тут же изъяли опасный товар. Позже коммерческий директор кондитерской фабрики «Сокол», которая производит «Жизель», обещал подать в суд из-за информации об опасности продукции его компании.

Корреспондент URA.RU пообщался с врачом-гастроэнтерологом, диетологом Нурией Диановой. Медик рассказала, из-за чего на самом деле у покупателей зефира могли возникнуть проблемы со здоровьем. Кроме того, Нурия рассказала, как правильно выбирать продукты в магазине, чтобы не отравиться.

Отравление ли

Нурия Дианова отмечает, что проблемы со здоровьем, возникшие у покупателей зефира, нельзя назвать отравлением. Их плохое самочувствие может быть вызвано массой причин.

«Во-первых, нужно быть очень четкими в формулировках — пока не доказано обратное, называть это пищевым отравлением неправильно», — сказала Дианова. Эксперт отметила, что сперва нужно дождаться результатов экспертизы изъятой продукции. Только анализ может показать, были ли в зефире кишечная палочка, сальмонелла или другие бактерии.

После того, как в СМИ появилась информация об инциденте с зефиром, многие посчитали, что причина плохого самочувствия покупателей — в мальтите, входящем в состав. Однако врач пояснила, что мальтит — это безопасный сахарозаменитель.

«Мальтит — это основной сахарозаменитель, который относится к многоатомным спиртам. Это безопасная добавка. Он не аллергенный, не канцерогенный. Но при повышении дозы возможен послабляющий эффект, поскольку мальтит не всасывается, а наш организм не может его переработать. Многоатомный спирты притягивают воду, поэтому возникает диарея», — пояснила Нурия Дианова.

Медик предполагает, что на фабрике мог произойти сбой и из-за этого в продукт попало больше мальтита. Нурия не исключает, что причины плохого самочувствия покупателей могут быть иными.

«Из-за того, что сейчас уровень стресса у людей достаточно высокий, то и у многих восприятие любой пищи намного выше. Это называется функциональным заболеванием кишечника — когда люди реагируют на очень многие компоненты, в том числе на любые сахарозаменители», — объяснила гастроэнтеролог. Собеседница подчеркнула, что у людей с высоким уровнем тревоги эта реакция может быть более выраженной.

Как покупать продукты, чтобы не отравиться

Точную причину массового отправления назовут только после того, как будут известны результаты экспертизы. Гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова советует потребителям соблюдать несколько важных правил при выборе продуктов. Эксперт считает, что плохое самочувствие покупателей после приема пищи не всегда лежит на производителе.

«Я постоянно вижу, как лежит творог на кассе. В какой-то момент покупатель передумал его брать, а отнести его обратно на холодную полку ему лень. Продукт портится. Так и возникает риск отравления, а производитель в таком случае ни в чем не виноват», — говорит Нурия Дианова.

Врач советует не брать товары, которые стоят на самом краю полки холодильника. Лучше купить тот товар, который находится ближе к стенке. Кроме того, эксперт советует внимательнее изучать упаковку продукта. Обращать внимание следует не только на срок годности, но и на состав. По словам Нурии Диановой, в начале списка производители указывают наиболее вредные ингредиенты.

«Если говорить о сахаре или о сахарозаменителе — конечно, оно все должно быть ближе к концу. То есть алгоритм простой: искать максимально чистый состав, чтобы вредные компоненты были можно дальше в списке ингредиентов». При этом врач подчеркивает, что сейчас производители указывают возможные последствия от злоупотребления их продукцией. Однако не всегда указывают, в каком количестве нужно съесть продукт, чтобы почувствовать недомогание.

«Мне кажется, в связи с этим случаем [недомогание покупателей зефира] будут ужесточены меры в отношении сахарозаменителей. Сейчас на некоторых продуктах пишут: при превышении дозы возможен слабительный эффект, но не пишут, какой именно дозы. И, наверное, скоро начнут писать — при употреблении более чем одной зефиринки возможен слабительный эффект», — предположила Нурия Дианова.