Как приготовить вкусное лечо: рецепты на зиму

Лечо — это традиционное венгерское блюдо, которое стало популярным во многих странах, в том числе и в России. Это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить летние овощи на зиму. URA.RU собрал шесть рецептов, простых в приготовлении.

Классическое лечо из перца и помидоров

Ингредиенты:

— 3 кг сладкого перца

— 2 кг спелых помидоров

— 500 г репчатого лука

— 100 мл растительного масла

— 2 ст. ложки соли

— 100 г сахара

— 100 мл 9% уксуса

Как готовить:

Начните с обжарки лука на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные помидоры и тушите 15-20 минут. Добавьте нарезанный соломкой перец, соль, сахар и варите еще 30 минут. В конце влейте уксус, перемешайте и варите 5 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Этот классический рецепт лечо из перца и помидоров станет отличной основой для экспериментов с другими ингредиентами и специями.

Лечо с морковью

Добавление моркови в лечо не только обогатит его вкус, но и увеличит питательную ценность блюда. Вот как можно модифицировать классический рецепт:

Дополнительные ингредиенты:

— 500 г моркови

Как приготовить:

1. Следуйте шагам 1-4 из классического рецепта.

2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

3. Добавьте морковь вместе с измельченными помидорами и варите 20 минут.

4. Затем добавьте перец и продолжайте готовить по классическому рецепту.

Морковь придаст лечо дополнительную сладость и яркий цвет, а также обогатит блюдо полезными веществами.

Лечо с чесноком

Лечо с чесноком — ароматная вариация классического рецепта, идеальная для любителей насыщенных вкусов. Вот как его приготовить:

Ингредиенты:

— 3 кг сладкого перца

— 2 кг помидоров

— 500 г лука

— 100-150 г чеснока

— 100 мл растительного масла

— 2 ст. ложки соли

— 100 г сахара

— 100 мл 9% уксуса

Как приготовить:

1. Нарежьте перец соломкой, измельчите помидоры и лук.

2. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

3. Добавьте помидоры, соль, сахар. Варите 20 минут.

4. Добавьте перец, варите еще 30-40 минут.

5. За 10-15 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.

6. В конце влейте уксус, варите 5 минут.

7. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Острое лечо

Острое лечо — это пикантный вариант для любителей острых блюд. Отлично подходит для холодных зимних вечеров.

Приготовьте основу как для классического лечо. Перед добавлением перца обжарьте на сковороде мелко нарезанный острый перец чили (1-2 штуки на порцию). Добавьте чили вместе с основным перцем и готовьте как обычно. Будьте осторожны с количеством чили, чтобы не сделать блюдо слишком острым.

Лечо с кабачками

Нежный вариант с более мягким вкусом. Кабачки делают блюдо более сытным и менее калорийным.

Нарежьте кабачки кубиками и слегка обжарьте их на сковороде до полуготовности. Добавьте кабачки в лечо вместе с перцем. Варите, пока все овощи не станут мягкими. Кабачки впитают вкус томатов и перца, делая блюдо более нежным.

Лечо с баклажанами

Насыщенный вариант с интересной текстурой. Баклажаны придают блюду легкую дымность и глубину вкуса.

Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Промойте, обсушите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте баклажаны в лечо вместе с перцем и варите до готовности. Баклажаны придадут блюду приятную текстуру и легкий дымный аромат.