День оладушек: история праздника и пять лучших рецептов

День оладушек — это неформальный праздник, отмечаемый 3 ноября в России. Он посвящен одному из самых любимых и традиционных блюд русской кухни. Оладьи, или, как их ласково называют, оладушки, имеют богатую историю и множество рецептов. Об истории оладушек, традициях и о самых популярных рецептах — подробнее в материале URA.RU.

История оладий

Первое упоминание об оладьях в русской литературе датируется 1470 годом. Оно встречается в знаменитой книге «Домострой». Само слово «оладьи» имеет греческие корни и происходит от слова «eladion», что означает «масло». Это неудивительно, ведь оладьи традиционно готовятся путем обжаривания в масле.

На Руси оладьи были известны под разными названиями: олашки, аладьи, оланки, олябиши. Несмотря на разнообразие наименований, суть блюда оставалась неизменной — это небольшие, пышные и толстые лепешки из теста, обжаренные с обеих сторон.

Традиции празднования Дня оладушек

День оладушек — это прекрасный повод собрать близких и друзей и насладиться этим замечательным блюдом. В этот некоторые устраивают «оладушковые» вечеринки, где каждый гость приносит свой вариант этого блюда.

В нашей стране этот праздник особенно любим, так как оладьи всегда были символом домашнего уюта и заботы. Многие вспоминают, как в детстве бабушки баловали их свежеприготовленными оладушками с вареньем или сметаной.

Оладьи в мировой культуре

Хотя День оладушек отмечается в основном в России, подобные блюда существуют и в других кухнях мира. Например, американские панкейки, французские крепы, индийские доса — все это родственники наших оладий. В каждой стране есть особые традиции приготовления и подачи этого блюда.

Топ-5 рецептов оладушек

Классические оладьи на кефире

Ингредиенты:

- 250 мл кефира

- 1 яйцо

- 3 столовые ложки сахара

- щепотка соли

- 240 г муки

- 1/2 чайной ложки соды

Приготовление:

Начнем с самого простого, но всеми любимого рецепта. Возьмите миску побольше и вылейте туда кефир комнатной температуры. Добавьте яйцо, сахар и соль, хорошенько перемешайте. Теперь самое интересное — постепенно всыпайте муку, продолжая размешивать. Тесто должно напоминать густую сметану. В конце добавьте соду — увидите, как тесто начнет «оживать», покрываясь пузырьками. Жарьте оладушки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Когда на поверхности появятся пузырьки — пора переворачивать.

Банановые оладьи без яиц: вкусно и полезно

Ингредиенты:

- 2 спелых банана

- 1/2 чайной ложки соли

- 1-2 столовые ложки сахара

- 1 1/2 столовые ложки растительного масла

- 150 г муки

- 250 мл воды

Приготовление:

Разомните бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Постепенно вводите муку и воду, добиваясь однородной консистенции. Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Шоколадные оладьи: праздник для сладкоежек

Ингредиенты:

- 1 яйцо

- 50 г сахара

- 240 мл молока

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 160 г муки

- 40 г какао

- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1/2 чайной ложки соды

- щепотка соли

- 60 г шоколадных капель (по желанию)

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром до пышности. Добавьте теплое молоко и растопленное масло. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Соедините жидкую и сухую смеси, аккуратно перемешивая. Если хотите сделать оладьи еще более шоколадными, добавьте шоколадные капли. Жарьте на среднем огне до появления характерных пузырьков. Рекомендуется подавать с шариком ванильного мороженого.

Тыквенные оладьи: осенняя сказка на тарелке

Ингредиенты:

- 250 г мякоти тыквы

- 75 г муки

- 1-2 столовые ложки сахара

- щепотка соли

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 1/2 яйца

- 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

Отварите кубики тыквы до мягкости, остудите и измельчите блендером в пюре. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Тесто получится довольно густым — это нормально. Жарьте оладьи на небольшом огне, чтобы они успели пропечься изнутри.

Картофельные оладьи с сыром: сытный ужин за считанные минуты

Ингредиенты:

- 500 г отварного картофеля

- 220 г моцареллы

- 1 яйцо

- 2 столовые ложки муки

- соль и перец по вкусу

- 1 чайная ложка сушеного чеснока

- зеленый лук и укроп

- 50-70 г панировочных сухарей

Приготовление:

Разомните остывший картофель в пюре. Добавьте натертый сыр, яйцо, муку, специи и измельченную зелень. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие лепешки. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или соусом.

Секреты приготовления идеальных оладий

Чтобы оладьи всегда получались пышными и вкусными, просеивайте муку перед добавлением в тесто — это сделает оладьи воздушнее, хорошо разогревайте сковороду перед жаркой. Также не переворачивайте оладьи слишком рано — дождитесь появления пузырьков на поверхности. Если хотите убрать лишнее масло, выкладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце.