Шиповник — ключ к здоровью зимой: 10 причин и лучшие рецепты

Шиповник — не только красивый кустарник с яркими плодами, но также и кладезь витаминов и полезных свойств, которые помогут спасти в период авитаминоза. Как его правильно заготавливать, заваривать и чем он полезен — в материале URA.RU.

Польза и свойства шиповника

• Богат витаминами: шиповник богат витамином C, укрепляющим иммунную систему, а также витаминами A, E, K, группы B и микроэлементами, такими как железо, магний и кальций.
• Антиоксидантные свойства: антиоксиданты в шиповнике защищают клетки от свободных радикалов, замедляя старение и снижая риск хронических заболеваний.
• Улучшение пищеварения: отвар шиповника улучшает работу ЖКТ, нормализуя пищеварение и помогая при вздутии живота и метеоризме.
• Укрепление сердца и сосудов: употребление шиповника улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин и уменьшает риск атеросклероза.
• Противовоспалительное действие: шиповник полезен при воспалениях, таких как артрит и ревматизм.
• Повышение иммунитета: высокое содержание витамина C и антиоксидантов усиливает защиту организма от инфекций и вирусов.
• Улучшение состояния кожи: витамины A и E в шиповнике улучшают кожу, увлажняя ее и уменьшая морщины.
• Помощь в похудении: шиповник ускоряет метаболизм и помогает снизить вес.
• Нормализация уровня сахара в крови: Отвар шиповника стабилизирует уровень сахара, что важно для диабетиков.
• Улучшение настроения: шиповник успокаивает нервную систему, снимает стресс и поднимает настроение.

Как заготавливать шиповник на зиму

Вот несколько советов, как заготовить шиповник на зиму:

• Сушите — сушеный шиповник сохраняет все свои полезные свойства, его можно использовать для приготовления отвара или чая.
• Замораживайте — шиповник также сохраняет свои полезные свойства, его можно использовать для приготовления отвара или чая.
• Используйте в виде чая — шиповник можно использовать для приготовления чая, который хорошо поддержит здоровье и иммунитет.

Какой шиповник выбрать: свежий или сухой

Выбор между свежим и сухим шиповником зависит от ваших предпочтений и доступности. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы:

Свежий шиповник:

• Содержит больше витаминов и питательных веществ, так как не подвергался длительному хранению.
• Имеет более яркий вкус и аромат.
• Подходит для немедленного использования, например, для приготовления свежих напитков или джемов.

Сухой шиповник:

• Удобен в хранении и использовании, так как долго сохраняет свои полезные свойства.
• Легче дозируется, что облегчает приготовление рецептов.
• Может использоваться в течение нескольких месяцев после правильной сушки и хранения.

В общем, если у вас есть возможность собрать свежий шиповник, лучше использовать его сразу. Если нет, то выбирайте качественный сушеный шиповник, который сохранит большую часть своих полезных свойств.

Шиповник сушеный: как правильно сушить и хранить

Сушка шиповника — это отличный способ сохранить его полезные свойства на долгое время. Вот как это сделать:

• Сбор ягод: собирайте ягоды шиповника в период их полной зрелости, обычно это конец августа — начало сентября.
• Подготовка: промойте ягоды под проточной водой и тщательно обсушите их.
• Сушка: разложите ягоды тонким слоем на противне и поместите в духовку, разогретую до температуры 50-60°C. Сушите ягоды в течение шести-восьми часов, периодически переворачивая их.
• Хранение: высушенные ягоды храните в герметичных банках или мешочках из натуральной ткани в сухом и прохладном месте.

Как заварить шиповник

В термосе: на один литр воды возьмите примерно четыре столовые ложки сушеного шиповника, разрезав ягоды пополам и удалив середину. Залейте кипятком и оставьте на ночь. Утром процедите отвар и пейте его теплым, добавив по вкусу мед или лимон.

На плите: залейте две столовые ложки ягод кипятком (500 мл) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите отвар на медленном огне в течение 10-15 минут. Настаивайте отвар под крышкой в течение часа. Процедите и пейте теплым.