Самый редкий вид красной икры привезли в Екатеринбург, попробовать сможет каждый. Фото

В Екатеринбурге с 19 декабря стартует заключительный гастрофестиваль уходящего 2024 года — «Вся жизнь — икра!». В этом сезоне горожане смогут попробовать уникальный продукт, который никогда не замораживают, — икру королевского лосося, рассказал URA.RU ресторатор Кирилл Шлаен.

«В этом году блюда фестиваля „Вся жизнь — икра!“ будут готовить на уникальной икре — икре королевского лосося, ее еще называют икра чавычи. Это самый редкий вид красной икры и самый ценный из них. Ее добывается крайне мало, она не замораживается, поставляется из бассейна Охотского моря охлажденной, самолетами, и хранится при температуре +4», — поделился Шлаен.

Особый продукт появится в ресторанах «Мимоза», Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar, Osteria Dolce и «Счастливы вместе». Гости могут выбрать кухню на любой вкус и попробовать икру с блинами, хенд роллами, на бриоши со взбитым маслом, фетучини с лососем, френч тостами или ньокки. Фестиваль продлится до конца январских праздников.