Новогодний стол без хлопот за два часа: как его накрыть, не стоя у плиты

Предновогодняя гонка выжимает все соки, не оставляя сил на кулинарные подвиги. Однако встретить Новый год за роскошно накрытым столом, не проведя при этом сутки у плиты — реально. URA.RU собрало главные секреты, как собрать вкусный новогодний стол за пару часов.

Заказ готовых блюд: когда каждая минута на счету

Самый очевидный и, пожалуй, самый популярный способ избежать готовки — заказать еду. Тем более, сегодня есть много вариантов на любой вкус и бюджет.

Рестораны и кафе. Многие заведения предлагают специальные новогодние меню с доставкой на дом. Это отличный способ порадовать себя и гостей ресторанным уровнем блюд без лишних хлопот. Обратите внимание на предложения с традиционными новогодними салатами, горячими блюдами из мяса, птицы или рыбы, а также изысканными закусками. Заказ стоит делать заранее, особенно если вы планируете доставку на 31 декабря.

Кейтеринговые компании. Если вы планируете масштабное торжество, кейтеринг — идеальное решение. Профессионалы не только приготовят еду, но и помогут с сервировкой стола, а иногда и с обслуживанием гостей. Кейтеринговые компании предлагают разнообразные меню, от фуршетных закусок до полноценных банкетов. Обсудите свои пожелания и бюджет заранее, чтобы получить оптимальное предложение. 

Сервисы доставки готовой еды. Агрегаторы доставки еды — настоящее спасение для тех, кто хочет получить разнообразные блюда из разных ресторанов в одном заказе. Здесь можно найти и суши, и пиццу, и блюда национальной кухни, и многое другое. Удобно, быстро и без лишних хлопот. Однако учитывайте повышенный спрос в предпраздничные дни и возможные задержки. 

«Умный» шопинг: готовые решения из супермаркета

В супермаркетах широкий выбор готовых блюд и полуфабрикатов, а потому можно неплохо сэкономить время на приготовление новогоднего стола.

Отделы кулинарии. В большинстве крупных супермаркетов есть отделы кулинарии, где можно приобрести готовые салаты (Оливье, Сельдь под шубой, Мимоза и другие), мясные и рыбные нарезки, заливное, фаршированные овощи и даже некоторые горячие блюда. Качество продукции в таких отделах, как правило, достаточно высокое, а цены вполне приемлемые. Если хотите сэкономить, покупайте продукты в отделе кулинарии накануне праздника, но не 31 декабря — цены могут вырасти из-за ажиотажа. Обращайте внимание на развесные салаты — они часто дешевле упакованных. Некоторые супермаркеты предлагают скидки на кулинарию вечером.

Замороженные полуфабрикаты. Замороженные пироги, блинчики с начинкой, пельмени, вареники, котлеты, голубцы — все это можно быстро приготовить, не тратя много времени и сил. Выбирайте продукцию проверенных производителей и обращайте внимание на состав. Дополните такие блюда свежими овощами, зеленью и соусами, чтобы придать им более праздничный вид.

Консервированные деликатесы. Красная икра, шпроты, оливки, маслины, маринованные грибы, корнишоны — все эти продукты станут отличным дополнением к новогоднему столу и не требуют никакой предварительной обработки. Просто откройте банку и красиво выложите на тарелки. Чтобы сэкономить, покупайте консервированные продукты заранее, когда на них действуют скидки или акции. Вместо дорогой красной икры можно использовать икру мойвы или щуки — это тоже вкусно и празднично.

Как приготовить горячее и салаты самому быстро

Запекание мяса в духовке — отличный способ приготовить его без особого труда. Запеките курицу целиком, приправив ее травами и чесноком, или приготовьте свиные ребрышки в медово-горчичном соусе. Такие блюда можно оставить в духовке на несколько часов, а сами заняться другими делами. Приготовьте рыбные деликатесы. Запеките лосося с лимоном и укропом или приготовьте рыбный паштет. Эти блюда не требуют много времени и порадуют гостей изысканным вкусом.

Блюда из макаронных изделий, например, паста и ризотто — отличный вариант для сытного и быстрого ужина. Приготовьте пасту с креветками и помидорами или ризотто с грибами. Эти рецепты не займут много времени, а все останутся довольны. Чтобы сэкономить время в день праздника, приготовьте соус для пасты или ризотто заранее и подогрейте его перед подачей.

Традиционные салаты, такие как оливье или винегрет, всегда актуальны. Чтобы сэкономить время, можно использовать готовые ингредиенты: отварную курицу или колбасу, консервированную кукурузу и зеленый горошек. Добавьте свежие овощи и заправьте любимым соусом. Салаты с базовым набором ингредиентов, таких как помидоры, огурцы, зелень и сыр, можно готовить в последний момент. Например, салат «Греческий» или «Цезарь» легко собрать прямо перед подачей. Еще вариант сэкономить время — подать на стол закуски-салаты в стаканчиках или баночка. Приготовьте слоеные салаты «Наполеон» или «Сырную фантазию». Гости смогут взять стаканчик и наслаждаться закуской, не нуждаясь в тарелках и вилках.

«Собери сам»: идеи для эффектных и простых закусок

Даже если вы не планируете ничего готовить, можно создать иллюзию кулинарного мастерства, собрав эффектные и вкусные закуски из готовых ингредиентов.

• Сырная тарелка: купите несколько видов сыра разной текстуры и вкуса (твердый, мягкий, с плесенью, козий). Дополните сырную тарелку виноградом, орехами, медом, крекерами или хлебцами. Такая закуска выглядит изысканно и не требует никаких усилий.
• Мясная тарелка: аналогично сырной тарелке, соберите ассорти из разных мясных деликатесов: копченой колбасы, ветчины, буженины, прошутто. Украсьте тарелку оливками, маринованными овощами и зеленью.
• Овощная тарелка с дипами: нарежьте свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, сельдерей) соломкой. Подайте овощи с различными соусами-дипами, которые можно купить в магазине или приготовить за пару минут из сметаны, йогурта, зелени и специй.
• Канапе и тарталетки: используйте готовые тарталетки или крекеры в качестве основы для канапе. Варианты начинок безграничны: творожный сыр с зеленью и красной рыбой, паштет с маринованным огурцом, сливочный сыр с вялеными томатами и базиликом.
• Холодные закуски-флагманы: некоторые блюда всегда остаются в тренде и не требуют особых кулинарных навыков. Например, «свиные ушки» — простая и всегда востребованная закуска. Просто отварите свиные уши в подсоленной воде, затем замаринуйте в уксусе с добавлением специй. Подавайте с хреном или горчицей.

Десерты и напитки: завершающий штрих без хлопот

Сладкий стол и напитки — неотъемлемая часть новогоднего торжества. И здесь тоже можно обойтись без выпечки и сложных коктейлей.

• Готовые торты и пирожные: кондитерские и супермаркеты предлагают огромный выбор тортов, пирожных, капкейков и других десертов. Закажите торт с новогодним декором или купите ассорти пирожных, чтобы каждый гость мог выбрать себе лакомство по душе. Если хотите сэкономить, вместо большого дорогого торта купите несколько маленьких пирожных разных видов. 
• Фруктовая тарелка: свежие фрукты — легкий и полезный десерт, который всегда уместен на праздничном столе. Выложите на красивое блюдо нарезанные апельсины, мандарины, киви, ананас, виноград. Можно добавить экзотические фрукты, такие как манго или папайя.
• Мороженое и сорбеты: простой и всеми любимый десерт, который не требует никакой подготовки. Подавайте мороженое в креманках с различными топпингами: шоколадным соусом, орехами, ягодами, взбитыми сливками.
• Напитки: помимо традиционного шампанского, предложите гостям безалкогольные напитки: соки, морсы, лимонады. Можно купить готовые коктейли в бутылках или приготовить простые миксы из сока и газированной воды с добавлением льда и фруктов.

Последние штрихи: создаем праздничную атмосферу

Даже если вы решили не готовить сложные блюда, уделить внимание сервировке стола и созданию праздничной атмосферы важно и нужно. Это поможет сделать ваш праздник запоминающимся и по-настоящему волшебным. Вот несколько простых, но эффективных идей, которые помогут вам в этом:

Используйте красивую элегантную посуду, праздничные салфетки, посуду и скатерть, чтобы сразу же придать столу торжественный вид. Скатерть выбирайте с новогодним принтом или в праздничных цветах, таких как красный, зеленый или золотой. Нельзя создать новогоднюю уютную атмосферу и без декора. Украсьте стол свечами, еловыми веточками, шишками и новогодними игрушками. Их можно разместить в небольших вазочках или разбросать по поверхности стола. Не перегружайте стол.

Музыка и освещение играют важную роль в создании атмосферы. Включите приятную новогоднюю музыку, которая будет звучать на фоне вашего праздника. Приглушите свет и зажгите свечи или гирлянды, чтобы создать волшебное освещение. Создайте плейлист с любимыми праздничными песнями. Чтобы добавить аромата, не обязательно покупать дорогие ароматические свечи. Просто используйте обычные свечи и добавьте несколько капель эфирного масла с ароматом хвои или цитрусовых в подсвечник. Это наполнит комнату приятным запахом и создаст ощущение праздника.