Выбираем красное вино на Новый год: рейтинг от «Роскачества» и советы сомелье

Новый год — время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды и напитков. Правильно подобранное красное вино может стать изюминкой праздничного стола и создать особую атмосферу. Не ошибиться с выбором среди множества вариантов поможет рейтинг лучших красных вин России от «Роскачества». Кроме того, частный сомелье, член Ассоциации сомелье Сергей Попов поделился с URA.RU советами, как правильно выбирать и пить вино, чтобы насладиться его вкусом и ароматом без вреда для здоровья.

Рейтинг лучших красных вин России от «Роскачества»

В рамках ежегодного проекта «Винный гид России» в 2024 году «Роскачество» исследовало 275 образцов российских тихих красных вин, большая часть из которых — сухие. За последние шесть лет наблюдается значительный рост качества в этой категории: доля наиболее качественных красных российских вин (81 балл и более) выросла с 12,1% до 75,6%.

Исследователи «Винного гида России» изучили вина множества торговых марок, охватив практически все основные регионы производства вина в России, включая Кубань, Крым, Долину Дона, Дагестан, Аланию, Нижнюю Волгу и Ставрополье. Этот рейтинг может стать отличным ориентиром при выборе качественного красного вина для новогоднего стола.

Топ-5 российских красных вин по версии «Роскачества»:

1-е место: «Усадьба Дивноморское. Ребо» (2019). Вино обладает глубоким рубиновым цветом и насыщенным ароматом с нотками чернослива, вяленой вишни, граната и сухофруктов.

Оценка — 4.50.

2-е место: «Шато де Талю Мерло Резерв»(2020). Вино из Геленджика с красивым бордовым цветом и сложным ароматом, где доминируют подвяленная дикая вишня, чернослив, черника и чёрная смородина, с лёгкими нотами кедра и розмарина.

Оценка — 4.48.

3-е место: «Константин Дзитоев». Вино сухое красное (2017). Вино насыщенного рубинового цвета со сложным ароматом, включающим подвяленную вишню, чёрную смородину и черноплодную рябину, которые плавно переходят в ноты лакрицы, табака и дуба.

Оценка — 4.46.

4-е место: «Фанагория Формула Q». Российское вино с защищенным наименованием места происхождения «Сенной» сухое красное выдержанное (2017). Сочное, насыщенное рубиновое вино с тонами спелой вишни, чёрной смородины, шелковицы и сливы, а также с лёгким налётом шоколада и табака.

Оценка- 4.44.

5-е место: «Chateau Cotes de Saint Daniel». Вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое красное выдержанное (2018).

Оценка — 4.43

Фанагория Декантер Саперави. Российское вино с защищенным наименованием места происхождения «Сенной» сухое красное коллекционное (2017). Гранатовое вино с ароматами дикого чёрного терна, вишни, чёрной смородины и шелковицы, с бальзамическими и коричными нотами

Оценка — 4.43.

С чем сочетается красное вино

Красное вино — это универсальный напиток, который прекрасно сочетается с широким спектром блюд. Его насыщенный вкус и богатый аромат делают его идеальным компаньоном для мясных блюд, особенно для стейков, ростбифа, баранины и дичи.

Танины в красном вине помогают смягчить текстуру мяса и подчеркнуть его вкус. Красное вино также хорошо сочетается с томатными соусами, поэтому оно прекрасно подойдет к пасте или пицце.

Кроме того, красное вино отлично дополняет блюда из грибов, особенно жареные или тушеные грибы с травами. Если говорить о сырах, то красное вино идеально сочетается с твердыми выдержанными сырами, такими как пармезан, чеддер или гауда.

Насыщенность вина уравновешивает солоноватость и остроту сыра, создавая гармоничное сочетание вкусов. Наконец, красное вино может стать прекрасным дополнением к десертам, особенно к шоколадным.

Как пить вино правильно

Сергей Попов напоминает, что вино — это в первую очередь напиток, который нужно уметь правильно пить, чтобы не навредить своему самочувствию:

«Я рекомендую вообще на Новый год обязательно, помимо того, что желательно кушать плотно — пить воду, потому что алкоголь в любом случае обезвоживает организм, поэтому на утро человеку плохо от того, что у него, а, болит голова, потому что нарушен солевой баланс в организме», — говорит сомелье.

Он советует делать паузы между бокалами вина и не смешивать его с крепкими напитками: «Если есть какие-то крепкие напитки, здесь будет работать правило понижения и повышения алкоголя. Лучше все-таки придерживаться одного стиля.»

«Например, если на столе у вас есть вино, лучше продолжить коньяком. Если у вас на столе есть пиво, то лучше продолжить это виски и в обратную сторону. Что касается водки, водка — напиток, который не входит ни в одну из категорий, учитывая технологические аспекты, которые присутствуют и в производстве сырья. Поэтому, по большому счету, я бы от крепких напитков в большом потреблении воздержался По крепкому алкоголю, желательно не больше 150-200 грамм алкоголя, иначе на утро будет ощутимо болеть голова», — подытожил частный сомелье Сергей Попов.