Все регионы
17:00   14 марта 2025

От вирусов до новообразований: диетолог рассказала, что лечит куркума

Чтобы получить пользу от куркумы, важно знать как ее употреблять Чтобы получить пользу от куркумы, важно знать как ее употреблять
Чтобы получить пользу от куркумы, важно знать как ее употреблять Фото: Dinesh Valke/CC BY-SA 2.0/Flickr

Куркума — это не просто яркая специя, которая придает блюдам золотистый оттенок, она еще и кладезь полезных свойств. Но как ее правильно употреблять, чтобы не навредить? Правда ли, что куркума может заменить лекарства и даже лечить новообразования — в материале URA.RU. 

Куркума: что это за специя и откуда она взялась

Куркума — это специя, получаемая из корневища растения Curcuma longa, которую выращивают в странах Юго-Восточной Азии. Ее главный активный компонент — куркумин — придает специи яркий желтый цвет и уникальные свойства. Куркуму уже тысячелетия используют в аюрведе и традиционной медицине благодаря ее противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. В кулинарии куркума — ключевой ингредиент в смеси карри, ее также добавляют в супы, рагу и даже напитки. Но ее польза выходит далеко за рамки кухни.

Польза куркумы

Основные полезные свойства куркумы связаны с противовоспалительным и антиоксидантным действием, сообщила URA.RU диетолог, нутрициолог Анна Ивашкевич. «Во-первых, куркума снижает уровень воспалительных маркеров в организме, таких как интерлейкин-6. Это делает ее эффективным средством для борьбы с хроническими воспалительными процессами, включая артрит и другие заболевания суставов», — отметила эксперт.

Ивашкевич также добавила, что есть исследования, которые показывают, что куркума снижает риск некоторых новообразований. Куркума стимулирует выработку глютатиона — мощного антиоксиданта, который помогает нейтрализовать свободные радикалы.

Специя также улучшает работу кишечника. «Она улучшает пищеварение, уменьшает вздутие и поддерживает микрофлору кишечника. Добавка подавляет рост патогенных бактерий, таких как Хеликобактер пилори, хотя полностью заменить антибиотики она не может», — дополнила эксперт.

Диетолог также отметила противовирусные и противогрибковые свойства куркумы. «Она активно подавляет вирус герпеса и кандидоз, что особенно важно для людей с ослабленным иммунитетом», — заверила эксперт. По словам Ивашкевич, куркума также активно поддерживает здоровье печени. «Она защищает ее от жирового гепатоза и токсических повреждений», — отметила диетолог. 

Специя также способна снижать уровень сахара в крови. «Это делает ее полезной для людей с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом, — пояснила Ивашкевич. Также куркума может помочь в снижении веса, так как она немного снижает аппетит, а также защищает сердечно-сосудистую систему, снижая уровень „плохого“ холестерина и нормализуя артериальное давление».

Противопоказания для употребления куркумы

Несмотря на многочисленные полезные свойства, куркума имеет и противопоказания. Важно помнить о них, чтобы избежать нежелательных последствий:

  • Расстройства желудка: в больших количествах куркума может вызывать расстройство желудка, тошноту, изжогу и диарею.
  • Желчнокаменная болезнь: куркума стимулирует выработку желчи, поэтому ее не рекомендуется употреблять при желчнокаменной болезни.
  • Прием антикоагулянтов: куркума разжижает кровь, поэтому ее не следует принимать вместе с антикоагулянтами, чтобы избежать кровотечений.
  • Аллергия: у некоторых людей может быть аллергия на куркуму.
  • Беременность и лактация: рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением куркумы во время беременности и грудного вскармливания.
  • Риск взаимодействия: куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Перед употреблением куркумы в пищу проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства.

Как правильно употреблять куркуму

Чтобы получить максимум пользы от куркумы, важно знать, как ее правильно употреблять. Оптимальная дневная доза составляет один-три грамма (примерно одна чайная ложка). Однако не стоит превышать эту норму, так как в больших количествах куркума может вызывать расстройство желудка.

Для лучшего усвоения куркумина рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем. Пиперин, содержащийся в перце, увеличивает биодоступность куркумина в 2000 раз.

Куркуму можно добавлять в различные блюда и напитки. Один из самых популярных рецептов — «золотое молоко»: теплое молоко с добавлением куркумы, имбиря и меда. Этот напиток не только вкусный, но и полезный для здоровья.

Рецепты с куркумой

Золотое молоко:

  • Ингредиенты: 1 стакан молока (коровьего, кокосового, миндального), 1/2 чайной ложки куркумы, щепотка черного перца, 1 чайная ложка меда (по вкусу).
  • Приготовление: Нагрейте молоко в кастрюле, добавьте куркуму и черный перец. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте мед и хорошо перемешайте.

Карри с овощами

  • Ингредиенты: овощи (лук, морковь, перец, брокколи и т.д.), кокосовое молоко, карри-паста, куркума, имбирь, чеснок, рис для гарнира.
  • Приготовление: Обжарьте овощи на сковороде с добавлением масла. Добавьте карри-пасту, куркуму, имбирь и чеснок. Влейте кокосовое молоко и тушите до готовности овощей. Подавайте с рисом.

Смузи с куркумой

  • Ингредиенты: фрукты (банан, манго, ананас), йогурт или молоко, куркума, имбирь, мед (по вкусу).
  • Приготовление: Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.

Как выбирать и хранить куркуму

При выборе куркумы обратите внимание на ее цвет (он должен быть ярким желтым), аромат (он должен быть пряным) и текстуру (порошок должен быть мелким и однородным). Храните специю в герметичной емкости в сухом, темном и прохладном месте. Срок хранения — до трех лет.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Комментарии
Будьте первым! Оставьте комментарий
Перейти к комментариям