Спасают от рака и помогают нервной системе: 5 важных свойств семечек
Семечки уже давно полюбились жителям России. Жареные семена подсолнуха «лузгают» тысячи людей, не подозревая, что это не только вкусно, но еще и полезно. Особенно, если соблюдать простые правила. URA.RU рассказывает о том, сколько можно есть семечек и какую пользу они приносят организму.
Как делают семечки
Первым делом семечки должны созреть в подсолнечнике. Каждый год растение высаживают в апреле, и дальше остается только ждать. В зависимости от климата, сорта растения и других факторов, подсолнечник созревает за 70 — 150 дней.
Затем специальные комбайны срезают головки подсолнухов и трясут их так, что в кабину попадают только семечки. Затем урожай отправляется на завод, где семечки проходят очистку от различных примесей, отбираются по размеру и промываются. После этого начинается сушка и обжарка семян. Очень важно, чтобы температура распределялась по семенам равномерно — чтобы семечка получилась вкусной.
После сушки и жарки остается лишь упаковать семечки в специальную упаковку, которая защитит продукт от влаги и сохранит аромат на долгие месяцы. Если не уделить этому процессу достаточного внимания, семечки быстро начнут портиться и приобретут горький неприятный вкус.
Состав и калорийность семечек
Говоря о калорийности и составе семечек, важно отметить, что сырые и жареные семечки отличаются по своим свойствам. Так, в 100 граммах сырых семечек содержится 500 килокалорий. При этом в их составе есть:
- белки — 24 грамма;
- жиры – 47 граммов;
- углеводы – 16 граммов.
А вот если те же 100 грамм семечек обжарить, то их калорийность немного увеличится — до 578 килокалорий. При этом состав жаренных семечек также немного изменится:
- белки – 20,7 грамма;
- жиры – 53 грамм;
- углеводы – 5 грамм.
Также в семечках содержится большое количество полезных веществ: витамины группы B, E и K, фосфор, цинк, калий и железо. По этой причине семечки в ограниченных количествах могут положительно сказаться на здоровье, считает врач-диетолог Екатерина Шебедя.
«Семечки принято считать вредным перекусом, но сегодня хочется развеять этот миф. При соблюдении пары простых правил можно сделать семечки отличным дополнением рациона», — рассказала URA.RU врач-диетолог.
Польза семечек
Обилие полезных компонентов делает семечки настоящим суперфудом. Богатый состав продукта помогает оказывать ряд полезных свойств на организм, начиная от профилактики заболеваний и заканчивая поддержкой здоровья сосудов.
Семечки снижают риск хронических заболеваний
По мнению врача-диетолога, большое количество важных нутриентов в составе семечек помогает поддерживать организм и снижать риск хронических заболеваний. «В частности, витамин Е и флавоноиды, которые являются антиоксидантами, помогают снизить риск различных заболеваний, в том числе онкологических», — подчеркнула Екатерина Шебедя.
Семечки помогают поддерживать здоровье сосудов
Благодаря большому количеству насыщенных жиров в семечках, добавление их в рацион положительно сказывается на уровне холестерина в крови. Также насыщенные жиры помогают поддерживать состояние сосудов.
Семечки помогают нервной системе
Оказывается, семечки положительно влияют на нервную систему человека. И не только потому, что сам процесс очистки семечек от скорлупы довольно медитативный, но еще и благодаря полезным компонентам. «В семечках довольно высокое содержание магния и селена, что помогает поддерживать здоровую функцию нервной системы и щитовидной железы», — объяснила Екатерина Шебедя.
Семечки улучшают состояние кожи и помогают похудеть
Содержащиеся в семечках антиоксиданты помогают замедлить процесс старения клеток, благодаря чему у человека улучшается состояние волос и кожи. А Омега-3 в составе поможет регулировать жировой обмен, в результате чего организм начнет использовать как источник энергии накопленный жир.
Семечки улучшают иммунитет
Витамины группы B, содержащиеся в семечках, а также калий, магний и цинк, помогают повысить иммунитет организма и улучшить сопротивляемость вирусным инфекциям. А еще — нормализуют сон и помогают справиться со стрессом.
Вредны ли семечки
С детства многих детей пугали слухами о том, что семечки могут спровоцировать развитие аппендицита — но это не так. Ученые и врачи в один голос говорят, что нет никаких доказательств связи семечек и развития воспаления.
Если у человека нет аллергии на семена подсолнуха, то любовь к семечкам может привести только к двум проблемам: повреждению зубной эмали при регулярном разгрызании шелухи, а также лишнему весу. И этих проблем можно легко избежать, если следовать двум простым правилам.
Как есть семечки: правила от диетолога
Екатерина Шебедя советует придерживаться двух правил при употреблении семечек. Они помогут избежать проблемы со здоровьем, благодаря чему продукт будет приносить лишь пользу.
Во-первых: избегать семечек с солью. Лучше выбрать семена без добавок. «При желании, можно добавить специи и соль самостоятельно. Это поможет сократить потребление натрия», — советует врач-диетолог.
Во-вторых: есть не больше 20-40 грамм семечек в день. «Соблюдение этого ориентира поможет избежать избыточного потребления калорий», — отметила Екатерина Шебедя.
Как выбрать семечки
Чтобы гарантированно получить качественные семечки, лучше купить их в магазине. Часто в теплое время года можно встретить бабушек, которые продают семечки с рук — но в таком случае никто не гарантирует, что семечки будут хорошего качества. Особенно не рекомендуется покупать семечки на дороге — скорее всего, в них будет большое количество вредных тяжелых металлов.
Сами семечки должны быть сухими, ровными, без повреждений, гладкими на ощупь. У пережаренных семечек ядро становится темно-желтым — такие семечки лучше не есть. Запах семечек должен оставаться естественным, без запаха затхлости и плесени.
Выбирая пачку, обратите внимание, чтобы упаковка оставалась целой — иначе высок шанс получить испорченный продукт. Чтобы не получить горькие семена, лучше выбирать семечки, которые произвели меньше 10 месяцев назад. Или покупать упаковку с газомодифицированной средой, откуда производитель откачивает кислород.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!