Россиян пугают фейком о вреде дрожжей и молочных продуктов

Пользователи соцсетей распространяют видеосюжет, в котором говорится о том, что молочные продукты и дрожжи опасны для человека. Однако данные о вреде такой еды являются фейком. Это удалось узнать корреспонденту URA.RU в рамках проекта агентства и «Лапша Медиа» по разоблачению фейков.

«Роспотребнадзор принял к рассмотрению исследование НИИ промышленной и морской медицины. Ученые предлагают максимально оградить потребителя от употребления всех молочных продуктов, включая сыр, мороженое, маргарин, майонез и дрожжи российского производства», — говорится в распространяемом видео. Далее авторы ролика подводят зрителей к мысли о том, что дрожжи могут сильно навредить здоровью человека.

Но на самом деле в сюжете искажены факты. Так, НИИ промышленной и морской медицины вообще не занимается исследованиями в области питания.

Что касается маргарина и майонеза, то чаще всего они производятся без молока. Основными ингредиентами первого являются вода и жир, а второго — яичные желтки и растительное масло. Дрожжи являются одноклеточными грибами, и они не делаются из химикатов, как утверждается в видео.

Опасность дрожжей опровергла руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина. Ее слова приводит ТАСС. По словам эксперта, дрожжи при выпекании погибают: «В отличие от бактерий, дрожжевые клетки не способны расти при температуре выше 40–45° С. В хлебе к концу выпечки температура наружных слоев может доходить до 200° С, а в центре мякиша она составляет 93–95° С. Жизнедеятельность дрожжевой микрофлоры теста при повышении температуры тестовой заготовки более 60° С приостанавливается».