Тюменские эпидемиологи нашли причину заражения сальмонеллезом посетителей ресторана «Ем-Сам»

Посетители ресторана японской кухни «Ем-Сам» в Тюмени заразились сальмонеллезом в результате употребления соусов, при приготовлении которых использовались сырые яйца. Как сообщает «NewsProm.Ru» к такому выводу пришли тюменские эпидемиологи. «Рецептура соусов собственного приготовления должна согласовываться с управлением Роспотребнадзора, или в этой работе должен использоваться утвержденный технологический справочник — никакой самодеятельности быть не должно», — заявила  главный государственный санитарный врач по Тюменской области Галина Шарухо.

Отметим, что в настоящее время ресторан закрыт. Как отметила Галина Шарухо, для того, чтобы «Ем-Сам» начал работать в традиционном режиме, эпидемиологам необходимо удостовериться, что все работники заведения здоровы и не являются носителями сальмонеллеза.

Напомним, что инфекцию «подхватили» 11 посетителей ресторана. В связи с этим, санитарные врачи помимо данного заведения проверили все суши-бары Тюмени, а также кафе и рестораны, где подаются другие блюда восточной кухни. Грубых нарушений технологии приготовления пищи в ходе проверок выявлено не было.